Almôndegas panadas assadas (almôndega)
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 30 min.
Tempo total de preparação: 45 min.
Almôndega cozida / almôndega empanado como um schnitzel! Martelo bom! O Fleischlaberl, como é chamado na Áustria, se você overbake também frio extremamente bem e um poema.
ingredientes
- 500 g de carne picada
- 2 cebolas grandes
- 1/2 pck páprica em pó
- Alho de acordo com o gosto
- Salsicha Cantoon, salame ... cerca de 100 g (finamente dividido)
- sal suficiente a gosto
- pimenta preta
- pouco de orégano
preparação
- Misture todos os ingredientes juntos em uma tigela.
- Em seguida, adicione 2 ovos, apenas gema de ovo, e misture de forma a dar uma impressão suculenta.
- Adicione um pouco de farinha e migalhas de pão.
- É importante que não esteja seco, mas suculento.
- Em seguida, farinha, ovos, migalhas, como você sabe do Wiener Schnitzel. Para os ovos, pitada de sal, uma pitada de mineral espumante e cerca de 25% de leite extra.
- Então faça o Laberl, puro em migalhas de ovo de farinha, não o salve com as migalhas.
- Então deixe flutuar na frigideira, vire-a algumas vezes e fure-a 3 a 4 vezes com o garfo, o que fará com que o óleo penetre ao girar e faça com que cozinhe por dentro. Máximo 120 graus, por isso não frite muito rápido, caso contrário, será preto do lado de fora e no interior permanece cru, mas não muito longo, caso contrário, o Fleischlaberl dentro seco.
Os pedaços de carne permanecem mais frescos quando congelados crus, mas duram mais tempo na panela, mas eles vão ficar mais suculentos.
Caso contrário, apimentar a gosto, prefiro picante com pimenta.
É melhor combinar purê e cebola frita.
Refeição.
