Bolinhos de massa cartuxos com molho de baunilha
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Período de descanso: 40 min.
Tempo total de preparação: 1 hora
Os bolinhos de palatinado Karthaus são um prato frugal que tem um sabor especialmente bom para as crianças. Com um creme clássico, eles são especialmente deliciosos.
Ingredientes (4 pessoas):
Para os bolinhos:
- 6 rolos de leite do dia anterior
- 2 ovos
- 1/2 l de leite
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- Óleo para assar
creme:
- 4-5 gemas (alternativamente 1 gema de ovo e 1 colher de sopa de amido de milho)
- 100 g de açúcar
- 1 vagem de baunilha (ou 1 pck de açúcar de baunilha)
- 0,5 litros de leite
preparação
Os rolos de leite do dia anterior são cortados em pequenos pedaços e colocados em uma tigela. Em uma tigela separada, bata os ovos com o leite e o açúcar de baunilha até ficar espumoso. Despeje o líquido sobre os pãezinhos de corte pequeno e deixe ferver por cerca de 40 minutos até que os pães fiquem bem encharcados. Nesse meio tempo, misture uma colher de sopa de açúcar com uma colher de chá de canela e coloque em um prato fundo. Após 40 minutos, bolinhos quadrados são formados a partir da massa e refogados na panela por todos os lados. Transforme o bolinho morno em canela e açúcar de todos os lados. O bolinho de massa pode ser reaquecido no forno após o resfriamento a 150 graus por dez minutos.
Há um molho clássico de baunilha. Primeiro, cozinhe o leite com a vagem de baunilha. Bata a gema e o açúcar com um liquidificador. A vagem de baunilha será retirada do leite, cortada com uma faca na lateral e arranhada a polpa de baunilha. Dê novamente a marca ao leite. Lentamente, misture o leite de baunilha com o batedor de ovos com o açúcar usando um batedor. Aqueça o todo novamente com agitação até que a massa engrosse. Se você não quiser usar tantos ovos, você também pode substituir cinco ovos por uma colher de sopa de amido para o molho. A vagem de baunilha também pode ser substituída por um pacote de açúcar de baunilha.
