Panela de cerâmica: pan-teste
Nos últimos dias, tive a oportunidade de experimentar uma panela de cerâmica como dispositivo de teste da empresa Trendshop LTD e ganhar experiência profissional com ela.
A panela de cerâmica é um modelo com 24 cm de diâmetro e promete diversos métodos de trabalho de fácil manutenção na cozinha. Devido à sua construção, é adequado para todas as fontes de calor. Então, também para cozinhar na placa de indução promissora.
Com 915 g de peso, a panela deixa uma impressão sólida e cabe bem na mão. A comparação com produtos baratos oferecidos frequentemente de alumínio que muitas vezes têm deformações depois de um curto período de tempo, por isso este tipo de panela não precisa ter medo.
A haste da frigideira pode ser removida pressionando um botão e permite mais espaço no fogão ou é, portanto, fácil de empurrar para dentro do forno. No entanto, uma certa quantidade de jogo - ligeira oscilação - permanece entre a alça e a panela, mas isso não afeta negativamente a função.
A panela está equipada com uma estrutura nodular no chão e no interior. O revestimento cerâmico promete um baixo teor de gordura. A minha experiência na preparação de pratos de ovos mostrou que, embora possa ser feito sem qualquer gordura, mas no futuro eu ainda uso uma pequena quantidade de gordura e recomendo. Isto destina-se principalmente a servir como uma camada de separação ou deslizamento entre a panela e o alimento a ser cozido.
Um fenômeno de panqueca é que as panelas escuras ficam melhores do que as panelas de luz. Este fenômeno parece ser confirmado aqui. A carne assada parece ficar ainda mais lenta no meu exemplo de teste. No entanto, este fenômeno desempenha um papel subordinado em pratos de ovos ou processamento de vegetais.
De acordo com o rótulo do fabricante, todos os tipos de talheres de cozinha podem ser usados na panela - com a recomendação! Utensílios de cozinha não metálicos para usar. Eu também gostaria de me juntar a esta recomendação. Porque a partir de minha experiência como chef, sei muito bem que, para uma confiabilidade de longo prazo, depende de ter um fundo de panela livre de arranhões quanto possível. Durante a fase de testes, não queria correr o risco de fazer arranhões com facas ou espátulas metálicas, que não podiam ser removidas.
O esforço de limpeza com detergentes comerciais é extremamente baixo. Mesmo uma limpeza intermediária rápida com papel de cozinha é feita de forma rápida e fácil. No entanto, o uso anterior de uma pequena película de gordura também vale a pena aqui. A pequena camada de gordura também pode determinar se a temperatura certa é atingida (a cerca de 180 ° C, pequenas bolhas se formam na colher de pau).
Falando em ser pago, a empresa oferece uma garantia de reembolso de 60 dias nas panelas para esta panela.
Ao todo, depois deste teste, estou convencido de que tenho uma forma sólida completamente recomendável, que é muito adequada para tipos modernos e delicados de cozimento e é adequada para todos os tipos modernos de preparação na panela.
