Ensopado de carne como com a vovó
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 2 horas
Tempo total de preparação: 2 horas e 15 minutos
Ensopado de carne como com a vovó - com macarrão, purê ou arroz!
ingredientes
- 1 kg de carne de goulash
- manteiga clarificada
- 6 cebolas
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de óleo de colza
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colher de chá de mostarda
- 1 pitada de açúcar
- 1,5 colher de chá de ervas da Provença
- Sal, pimenta, noz-moscada
- 1 cana pequena de tomate triturada
- Caldo de 100 ml
- 150 g de creme fraiche
- 40 ml de conhaque
- 100 ml de vinho tinto
- um bom tiro de creme
- 2 fatias de pão integral picado
preparação
- Raspe 200 g de tomates em cruz, prepare, descasque, cubra, cubra e pique a polpa, ou abra uma pequena caixa de tomate ... terminei "eles também são bons".
- Descasque as 6 cebolas e corte em pequenos cubos.
- Descasque os 2 dentes de alho e corte em fatias pequenas.
- Pré-aqueça o forno a 100 ° C calor superior / inferior.
- Corte a carne em pedaços pequenos de 2 a 3 cm de dados, mas no final sempre um pouco menores, depois de ferver.
- Aqueça a manteiga clarificada em uma panela, refogue a carne com sal e pimenta na banha de manteiga, retire a carne e coloque-a no forno.
- Levemente refogue as cebolas e o alho na manteiga e adicione imediatamente o caldo e um pouco de conhaque e vinho e deixe ferver.
- Em seguida, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, em seguida, misture com o creme fraiche e os tomates puré, adicione os cubos marrons e cozinhe por pelo menos 10 minutos.
- Agora tempere com um pouco de mostarda, sal, pimenta, açúcar e um pouco de creme, "quem gosta", agora traga as ervas e a carne de volta, desligue o forno novamente e por mais 100 - 120 minutos em pequena escala. cozinhe suavemente.
Aproveite sua refeição!
