Sopa de peixe Doberan
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 15 min.
Tempo total de preparação: 30 min.
ingredientes
- 500 g de filé de peixe
- 5 colheres de sopa de óleo
- 4-6 fatias de pão branco
- 200 g cebolas ou cebolas
- 2 couve-rábano
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 4 cl vinho branco
- 2 gemas
- 1,5 litros de caldo
- Sal, alho, páprica, endro
preparação
- Corte o filé de peixe em tiras grossas ou cubos, tempere com sal, alho e páprica e refogue em um pouco de óleo.
- Em uma segunda panela, refogue as tiras de cebola e couve-rábano, adicione o extrato de tomate, adicione o filé de peixe frito e encha com 1,5 litros de caldo.
- Tudo pode ser cultivado em fogo baixo.
- Lave as tenras folhas jovens de couve-rábano, pique-as finamente e, finalmente, deixe-as mergulhar na sopa por alguns minutos.
- Bata a gema e o vinho branco, adicione à sopa, que não é permitida a cozer mais. Tempere novamente com as especiarias acima, polvilhe com endro picado e sirva com pão branco torrado.
