Pão de frutas com fermento
PÃO DE FRUTA com levedura - uma adição saborosa à mesa do café da manhã!
Como ingredientes você precisa:
300 g de farinha de trigo escura (tipo 1050), 200 g de farinha de trigo (tipo 405), 30 g de açúcar, 60 g de manteiga, 1 pitada de sal, 42 g de fermento fresco, 250 ml de leite, 60 g de passas, aproximadamente 2 colheres de sopa de rum Orangeate, 50 g de limão, 60 g de damascos secos, canela e noz-moscada, conforme desejado.
A preparação é simples:
As passas são melhor embebidas no rum durante a noite. Misture os dois tipos de farinha em uma tigela e adicione açúcar, manteiga e sal à mistura com uma colher de pau. Dissolva o fermento no leite morno, adicione à massa de farinha e amasse tudo com o misturador manual (massa) até que a massa saia da borda da tigela. Em seguida, trabalhe no rum passas, casca de laranja e frutas cítricas, possivelmente canela e noz-moscada com as mãos, cubra o pedaço de massa com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 15 minutos em um lugar quente.
Em seguida, leve a massa de fermento para a forma desejada e descanse em uma bandeja forrada com papel manteiga por mais 30 minutos.
O tempo de cozedura é de 10-15 minutos a 200 ° C num forno pré-aquecido.
O pão de frutas resfriado pode então ser escovado com leite de ovo (gema de ovo com leite mexido), mas você não necessariamente.
Este pão é muito frouxo e saboroso, tem um sabor muito delicioso apenas com manteiga, mas também com mel, geleia ou ameixa - e não apenas no café da manhã!
