Geheirade com molho de bacon - sarre gudd gess ;-)
Geheirade é um prato nacional do Saarland e consiste em batatas, bolinhos (ou Mehlkneppcher) e o molho de bacon.
É uma refeição deliciosa e barata. Real comida caseira, embora uma bomba de calorias ruim (pelo menos o molho). Com um pouco de prática, a coisa toda é preparada muito rapidamente.
Tome (para 4 com fome):
- 750 g de batatas
- 500 g de farinha
- 250 ml de água
- 1 ovo
- 400 ml de creme
- 250 g de carne seca ou bacon
- Pimenta, sal, noz-moscada, caldo
Primeiro, prepare a massa para os bolinhos: processe a farinha, o ovo, a água e a pimenta, o sal e a noz-moscada até obter uma massa pegajosa e viscosa.
Descasque as batatas, junte-as e coloque-as como batatas cozidas. Traga a água salgada para ferver em uma panela grande.
Com uma colher de sopa da massa em porções na água, espere até que reapareça, depois cozinhe por 2 minutos e, por fim, escorra.
Essa é a parte mais difícil e eu sempre faço assim.
- Eu uso duas colheres de sopa alternadamente, que são colocadas em uma tigela de água fria depois de serem imersas na água fervente (a massa imediatamente escorre da colher quente).
- Não faça as colheres muito cheias, não deve correr nada da massa sobre a borda da colher.
- Quando derramar na água, bata a massa no fundo da panela da colher, então os bolinhos vão manter sua forma em certa medida.
- Eu cozinho apenas 5-6 dumplings de cada vez e mantenho os acabados quentes (por exemplo, em uma linha sobre o vapor das batatas).
O molho de bacon é bastante simples: Corte o bacon, refogue e deglaze com o creme. Tempere com caldo instantâneo e pimenta (nunca adicione sal) e deixe engrossar. Feito.
O todo está configurado, e. em uma caçarola grande: misture batatas e bolinhos, despeje o molho de bacon sobre eles.
Isso inclui Maggi e definitivamente uma salada leve!
