Torta de nogueira
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 1 hora.
Tempo total de preparação: 1 hora 30 min.
Vasculhando um antigo livro de receitas e um livro de receitas da minha mãe, me deparei com uma receita interessante para um bolo de nozes. Minha mãe chamou esse bolo Swiss Nusstorte, eu fiz um pouco de pesquisa, e então me deparei com o nome Bündner Baumnuss-Torte.
A receita me interessou só porque se contentou com alguns ingredientes e o bolo ainda estava prometendo gostoso. Depois que eu percebi que todos os ingredientes estavam presentes na minha cozinha, eu imediatamente fiz o bolo para assar.
Infelizmente, minha câmera está em greve por um tempo, então desta vez infelizmente não há fotos dos vários ingredientes e a criação do bolo para a minha receita. Apenas as fotos do bolo acabado são anexadas à receita.
Tentarei explicar o máximo possível a preparação e o processamento de cada ingrediente, por isso, espero que não seja muito difícil entender a origem do bolo.
Ingredientes para um Springform 26er
Para a massa:
- 300 g de farinha
- 150 g de açúcar
- 150 g de manteiga
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 250 g de açúcar
- 300 g de miolo de nozes, grosseiramente moídas ou picadas
- 200 ml de creme
preparação
- Coloque a farinha, a pitada de sal e o açúcar em uma tigela e misture bem. Coloque a manteiga em pequenos pedaços sobre a mistura e amasse bem. O ovo é levado e também adicionado à mistura de farinha. Agora tudo é melhor misturado com as mãos para uma massa macia.
- Para a tampa do bolo, pesar cerca de 200 a 250 g de massa e coloque na geladeira.
- A mola é coberta com papel manteiga no fundo e o aro é lubrificado. Agora, a massa é distribuída o mais uniformemente possível no fundo do molde e uma borda de 2 a 3 cm de altura é puxada para cima.
- Em uma panela, os 250 g de açúcar são derretidos sob observação do processo. Quando isso é feito, as nozes picadas são adicionadas à massa de caramelo com agitação. Tudo está bem misturado e agora o creme é derramado nele.
- A massa deve agora ferver duas vezes com agitação constante e depois distribuída no bolo preparado.
- A partir da massa depositada, um cobertor para o bolo ou é enrolado entre filme plástico ou dois sacos de plástico e colocado no recheio. Este cobertor deve ser esfaqueado várias vezes com um garfo para que não jogue bolhas ao assar.
- Agora, a assadeira é colocada no forno frio e isso é definido por 10 minutos para o nível mais alto para assar o bolo e, em seguida, assou o bolo em cerca de 170 graus de circulação de ar por 50 a 60 minutos luz amarela terminou.
- Quando o tempo de cozedura expirou, o bolo pode ser libertado do molde e deixado a arrefecer numa grelha. Antes de servir uma boa camada de açúcar em pó é polvilhada e, em seguida, permitido a festa.
Posso assegurar-lhe que o Bündner Baumnuss-Torte é simplesmente um poema.
Deixe-o bom gosto!
