Arenque verde no estilo do pato da avó
Os arenques verdes são (como você sabe?) Arenque fresco e sem sal. Na praia, eles ainda são fritos e comidos para o conteúdo de seu coração, mas na frente doméstica muitas vezes se esquiva dele.
Por um lado, muitos são "desagradáveis" em até mesmo lidar com um peixe inteiro e não-estilizado. Por outro lado, eles temem a "fragrância", que não pode ser evitada. Por outro lado, realmente ajuda considerá-lo como um complemento a um prato delicioso, e não, como de costume, como um incômodo.
Este enviado: para trabalhar!
Os arenques verdes são hoje geralmente oferecidos como mercadorias AOK (exceto, sem uma cabeça). No entanto, eu prefiro "o peixe cheio", porque eu também usei o possível roe frito de uma iguaria!
preparação
- Os peixes são, tanto quanto necessário, escalados e eviscerados. Então você continua a "incisão abdominal" até a raiz da cauda e, em seguida, remove cuidadosamente o osso do meio, pela cabeça (que não está mais lá, hihi) com o polegar entre a coluna e as costas, penetra e continua até a cauda vorarbeitet.
- Pressione com os dedos para que o mínimo de carne possível permaneça no osso. Em seguida, o peixe pode ser aberto e você começa o chamado pano, que agora pode assar como de costume: sal, transformar em farinha e, em seguida, frite em abundância de óleo quente de ambos os lados marrom.
- Para provar batatas fritas e salada. Frio fora de mão também não é ruim.
- Claro que você pode fritar o arenque com um osso. Mas bom e lento, então eles também durchgaren a partir do interior, eles são, então, consideravelmente mais grossos!
- O arenque restante, você pode inserir azedo. Mas eu não faço mais, porque enquanto isso as conservas prontas para comer são tão boas que você pode recorrer a elas.
O habitual "Yuck" comentários, pergunto se possível manter para si mesmo. Também as indicações de sobrepesca, etc., são conhecidas antecipadamente e entediadas.
