Goulash de cavalo - foi assim que você gostou mais cedo
Um clamor se move pela comunidade FM. goulash cavalo! Eles parecem tão leais ... comem meu melhor amigo? Não, como você pode? Sim, você pode! Porque carne de cavalo não é apenas a carne mais limpa, não, também é baixa em gordura e tem muito do seu próprio sabor, sem ser arrogante, como o jogo. Mas eu não quero desencadear uma discussão aqui sobre os prós e contras a respeito da carne de cavalo, mas ofereço uma receita realmente boa.
O que você precisa?
- Claro, carne de cavalo. Eu tomei 1 kg (carne assada),
- 1 tomate,
- 3 cebolas médias,
- 1 colher de sopa de tomate,
- Aproximadamente 200 ml de Grand Jus (alternativamente também carne ou caldo selvagem do copo)
- 1 gole de vinho tinto,
- 1 gole de creme,
- 30 g de manteiga,
- 1 colher de sopa de farinha
- sal,
- pimenta
- algumas folhas de amor seco
- 1 colher de chá de mostarda quente
- 2 folhas de louro,
- 4 bagas de zimbro,
- 2 dentes de alho
- um pouco de óleo para ferver.
Você precisa de mais alguma coisa? Não. Ou? Sim bom gosto. E um pouco de amor por boa comida.
Vamos
Lave a carne e seque. Corte em cubos do tamanho de goulash. Descasque e pique as cebolas, também o tomate.
Frite a carne, em um pouco de óleo, em várias porções na panela. Certifique-se de que não muito frito na panela, caso contrário, a carne perde líquido e só cozinha. Então só secará.
Quando a carne estiver pronta, doure a massa de tomate com a mesma gordura e depois ponha as cebolas. Também frite até dourar levemente. Agora com as cebolas em uma caçarola grande. Adicione o tomate imediatamente.
Ferva o molho na panela com um pouco de água e despeje-o na panela. O grande jus (ou caldo) para isso. Adicione uma pitada de vinho tinto.
Agora adicione todas as especiarias, mexa e leve para ferver. Então a carne vem aí. Cubra isso. E deixe cozinhar por uma boa hora (ou até mais).
Nota: quanto mais tempo um guisado de prato refogado, melhor o molho se torna. Por isso, não faz mal queimar a carne durante duas horas.
Então vem um gole de creme ao molho. Mas não muito. E agora tente, se o molho já estiver cremoso o suficiente. Se não, derreta uma boa colher de manteiga em uma panela e levemente marrom uma colher de farinha com mexendo.
Mexa rapidamente o ensopado no molho, certificando-se de que não se formem grumos e só cozinhe por um curto período de tempo.
Feito.
Bem, não foi nada difícil, foi? Para este goulash você pode desfrutar de purê de batatas caseiras. E um saboroso vegetal.
Experimente. (E por favor: sem discussões controversas sobre a carne :)
