Goulash de batata ao estilo austríaco
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 10 min.
Tempo total de preparação: 30 min.
O goulash de batatas depois do estilo austríaco é um alimento saboroso e barato, que pode ser preparado a partir de sobras, mas também alvo. Uma olhada na minha geladeira ou despensa revelou hoje:
ingredientes
- bacon defumado
- Burenwurst (ou salsichas vienenses, Kabanossi, linguiça de carne ou linguiça cozida)
- principalmente batatas cozidas (cerca de um pouco mais de 1 kg)
- 2 tomates
- Pimentas vermelhas e verdes
- Cebola e alho
- Creme azedo (= creme azedo)
- Temperos: sal, páprica em pó doce, sementes de alcaravia, manjerona, extrato de tomate, vinagre, pimenta seca
Eu fiz este prato em uma panela de pressão e funciona assim:
preparação
- Corte a cebola, o bacon, o tomate e a páprica em cubos. Corte a salsicha em pedaços de 1cm e corte o alho em fatias finas. As batatas são cortadas em pedaços de 4 x 4 cm.
- Agora você preparou os ingredientes e assou o bacon e a cebola em um pouco de óleo. Em seguida, adicione a batata, uma colher de sopa de páprica, uma colher de sopa de manjerona, meia colher de chá de sementes de alcaravia, uma pitada de pimenta preta, uma colher de sopa de tomate, uma meia colher de chá de sal, as fatias de alho, a pimenta e ralado com os dedos uma colher de chá de vinagre - NÃO MAIS! - sobre isso.
- A coisa toda é misturada e levemente torrada. Realmente apenas curto, porque senão a paprika será amarga! Em seguida, adicione água até que os cubos de batata estejam mal cobertos. Cozinhe na panela de pressão por 5 minutos e deixe evaporar em um lugar "frio".
- Abra a tampa, a salsicha e os cubos de páprica, porque eles devem permanecer ligeiramente crocantes. Adicione o creme azedo e deixe ferver brevemente.
Se você pegou muita água, simplesmente ligar com amido de milho ou batata.
Eu espero que você goste. Aqui na Áustria, este é um alimento barato, bom e rapidamente preparado.
