Batatas assadas com recheio de queijo
ingredientes:
8 batatas médias (ou 4 grandes)
sal
250g de queijo de urtiga
4 biscoitos integrais
4 tomates
4 cebolinhas
½ bando de salsa
1 gema de ovo
150g de creme fraiche
Pimenta do moinho
preparação:
1. Cozinhe as batatas em uma só peça (12 minutos em uma panela de pressão ou 20 minutos em água salgada).
2. Corte o queijo, esfarele o biscoito, pique os tomates (se quiser, pode escaldá-los e descascar a pele, mas não porque tomo pequenos tomates).
3. Limpe o alho-poró, corte em rodelas, lave a salsa e pique.
4. Misture o queijo, tostas, tomates, cebolinhas. Mexa com gema de ovo e creme fraiche. Tempere com sal e pimenta.
5. Corte as batatas ao meio (ou separe-as com os garfos para que elas ainda estejam ligadas), coloque-as em um prato oleado, encha-as com queijo ou cubra-as.
6. No forno pré-aquecido 15 min. cozido (gás: estágio 3, convecção: 180, ar quente: 200 graus).
