Batatas agridoces
Eu amo pratos de wok, especialmente como base para dietas, mudanças de dieta & Co. Um colega tailandês me deu algumas dicas, que nunca devem faltar na minha cozinha, entre outras. molhos leves e escuros de soja, algumas latas de abacaxi, óleo vegetal neutro, caldo de legumes, vários tipos de vinagre, açúcar mascavo e ervas frescas. Em geral, eu me ater a isso. Uma de suas receitas - batatas agridoces - vou colocar aqui agora:
Você vai precisar de 1 libra de batatas cozidas firmes, uma pitada de sal, 300 gramas de abobrinha, 1-2 cebolas, 2 dentes de alho, 100 gramas de espinafre (se TK, descongelar e escorrer bem), 1 colher de sopa do óleo vegetal neutro, 1 colher de sopa de molho de soja light , 50 ml de caldo de legumes (sempre tomo o caldo de vegetais orgânicos, porque o outro tem muito sabor ou muito salgado), 250 g de pedaços de abacaxi, 150 ml de suco, 2 colheres de sopa de vinagre de maçã e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo mas sem doces).
As batatas são cozidas em água salgada em cerca de 20 minutos. Escorra numa peneira e deixe cozinhar ligeiramente, descasque e corte em cubos de 2 cm de espessura.
No meio, lave e limpe a abobrinha e corte em cubos também. Descasque a cebola e o alho e pese bem. Lave bem o espinafre (fresco), leia, escorra. Se necessário, seque com um pouco de papel de cozinha. Escorra o abacaxi, pegue o suco e reserve.
Aqueça o óleo na wok (ou frigideira frita), frite a cebola eo alho em um molho vítreo, adicione a abobrinha, batatas e depois o espinafre e deixe fritar por cerca de 2 minutos. Com os pedaços de abacaxi, o caldo de legumes e o suco de abacaxi, o todo se extingue.
Em seguida, misture o molho de soja, vinagre de maçã e açúcar mascavo sob os legumes e leve para ferver. Tempere com uma pitada de sal.
Se você tiver, sirva o prato em pequenas tigelas com pauzinhos e adicione um conhaque asiático ou vinho de ameixa. Ou o prato é colocado num prato, e. com arroz basmati e enfeite com uma folha de folhas de hortelã.
No verão, eu sempre pego fruta de hortelã (Kiepenkerl) para a receita acima, tomo a hortelã do abacaxi como decoração.
O prato deve ser suficiente para 4 porções e é baixo em calorias. Então, cerca de 200 kcal por pessoa. Nenhum alimento de alto teor calórico foi cozido demais.
