Bolo de carne colorido do tubo de fritura
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 1 hora.
Tempo total de preparação: 1 hora 30 min.
Por muito tempo eu não tinha trazido mais bolo de carne sobre a mesa e então tive a ideia de preparar isso uma vez no Bratschlauch. O bolo de carne é muito bem feito e só posso recomendar a preparação desta maneira.
Ingredientes para 3 - 4 pessoas
- 500 g de carne picada (misturada ou apenas carne, a gosto)
- 2 ovos
- 2 fatias de torrada fresca sem casca
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- muita salsa picada e suave
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de mostarda quente
- 2 pimentas quentes
- 1/4 de pimentão vermelho, amarelo e verde ou laranja
- 2 dentes de alho
- Pimenta, sal, páprica, um pouco de noz-moscada
Prato no tubo de fritura:
- 1 cebola
- 2 peças aipo
- 1 cenoura média
- 150 ml de caldo vegetal ou torrado
Para o molho:
- 1 colher de sopa de creme fraiche
Acompanhamentos à carne:
- Legumes de jardim mistos para 3 - 4 porções
- batatas não muito grandes, também dimensionadas para o número mencionado de pessoas
- salsa picada e suave para as batatas
preparação
- Para preparar, descasque as cebolas e o alho, pincele 1/4 das pimentas e pique a salsinha. Além disso, eu removo a casca das fatias de torrada e pique as fatias assim preparadas no Moulinette ou com o moedor do liquidificador para migalhas frescas.
- Agora, os ingredientes vegetais preparados e também os pepperoni são picados e misturados com os outros ingredientes e os ovos sob a carne picada. As migalhas de pão fresco e as migalhas de pão também são adicionadas, assim como as especiarias mencionadas, a salsa e a mostarda. A carne picada deve ser boa e forte.
- Entretanto, o forno é ligado a 180 graus para pré-aquecimento.
- Em seguida, o tubo de fritura é cortado, de preferência cerca do dobro do tamanho do bolo de carne. O tubo está agora amarrado a um lado com um dos fechos presos e o bolo de carne é empurrado para dentro do tubo. Acrescente a isso a cenoura limpa e grosseiramente cortada, o aipo grosseiramente picado e os pedaços de cebola. Agora eu dou o caldo de legumes ou assado no tubo e agora está fechado no lado de enchimento e colocado na grelha acima da pingadeira no forno. Lá, o colorido bolo de carne é permitido assar por pouco menos de uma hora com 160 a 170 graus abaixo.
- aproximadamente 15 minutos antes do final do tempo de cozedura, pode abrir cuidadosamente o tubo no topo, para que o calor do forno possa aumentar o bronzeamento do assado.
- Durante o tempo de cozedura do bolo de carne, lavo as batatas completamente e cozinho-as juntamente com a casca. Depois de cozidos, eles são descascados e levemente fritos na manteiga em uma panela e polvilhados com muita salsa picada.
- 15 minutos antes de servir, cozinho os legumes do jardim em um pouco de caldo de legumes e com um bom pedaço de manteiga e tempero com pimenta, sal, um pouco de açúcar e um pouco de noz-moscada.
- Agora o bolo de carne também está pronto e pode ser liberado de sua tampa do tubo de fritura e, brevemente, colocado morno. O suco de carne coletado na folha de fritura é cuidadosamente colocado em uma panela juntamente com os suplementos de molho e purê. Em seguida, este molho deve ser temperado novamente e refinado com um creme fraiche EL.
- Finalmente, o bolo de carne é fatiado, as batatas e os legumes do jardim são colocados em tigelas e podem ser servidos.
Desejo a todos um bom apetite!
