Roulades de carne de porco com recheio de carne picada
Esta receita não é minha. Eu peguei de um amigo e tentei eu mesmo ontem. Tem um gosto muito delicioso.
Ingredientes para 4 pessoas.
4 contas
Sal e pimenta
4 colher de chá de mostarda
2 dedos de alho
1 ovo
500g de carne de porco picada
Banha de porco para fritar
alguma farinha para polvilhar
3 cebolas
1/4 litro de vinho tinto seco
1 colher de chá de pimenta
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de farinha
1/8 litro de creme azedo
Caldo de legumes de 1 litro
Bata o schnitzel, tempere com sal e pimenta. Misture 4 colheres de sopa de mostarda e 1 dente de alho e espalhe o schnitzel de um lado. Misture a carne picada com ovo, 2 cebolas picadas, sal e pimenta e espalhe sobre o schnitzel. Enrole o schnitzel firmemente e fixe com as agulhas de rocambole e enrole cada rocambole em um pouco de farinha antes de fritar.
Refogue os rocamboles na banha de porco quente. Retire os rocamboles da panela e coloque em uma caçarola. Corte uma cebola em anéis e frite na mesma panela até dourar e deglaze com o vinho tinto. Em seguida, despeje tudo sobre os roulades, incluindo o litro de caldo de legumes. Adicione um dente de alho esmagado, 2 folhas de louro e cozinhe por 1 hora em fogo moderado. No final do tempo de cozimento, vem o creme azedo e a farinha para engrossar o molho. Claro que você também pode pegar pastas de molho escuras. Em seguida, tempere o molho com sal e pimenta.
Spätzle, macarrão ou arroz são adequados como acompanhamento. E uma salada completa a coisa toda.
