Guisado de carne Obelix
ingredientes
- 1 kg de carne
- 4 cebolas
- Adicione 2 dedos de alho
- 150 g de pancetta fumada
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 tubo de pasta de tomate
- algumas azeitonas pretas (sem pedra)
- 250 g de cogumelos frescos
- Tomilho, 1 folha de louro, algumas bagas de zimbro,
- 3-4 dentes, sal, pimenta
- 1/2 l de vinho tinto amargo
- 1/2 l de caldo
preparação
Corte a carne em pedaços de aproximadamente 3 cm, pique as cebolas e o alho. Escorra o bacon fatiado no azeite em uma assadeira. Retire e reserve. Frite a carne vigorosamente, adicione as cebolas, bacon e Knobi. Acrescente o purê de tomate e deglaze tudo com vinho tinto. Adicione as especiarias, cubra e por cerca de 2 horas a cerca de 180 ° C na assadeira. Agora e depois despeje um pouco de caldo de carne quente. Azeitonas e cogumelos no final do tempo de cozedura.
Como acompanhamento macarrão e salada.
