Geléia de bagas de rowan
tempo
Tempo de preparação: 50 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 10 min.
Tempo total de preparação: 1 hora
Bagas de Rowan não são tóxicas, ao contrário da opinião de muitas pessoas. Se você gosta de cranberries, você vai adorar este Marmelde.
Em geral, as bagas de Rowan devem ser cozidas antes do consumo, caso contrário ocorrerão incompatibilidades (nenhuma das quais voluntariamente comeria bagas de sorva crua, pois contêm uma grande quantidade de ácido tânico).
Preparação do atolamento:
- Escolha os umbels de cinzas de montanha e arranque as bagas dos umbels (como no sabugueiro).
- Em seguida, adicione uma vez e meia a quantidade de açúcar. Isso é muito açúcar para uma geleia, mas as bagas são muito azedas e amargas. Eu tomo açúcar granulado normal, porque as bagas da cinza da montanha contêm muita pectina.
- O açúcar e as bagas são amassados juntamente com o misturador da mão. A mistura é levada à ebulição na panela até que borbulhe bem e espumas.
- Se você gosta, você ainda pode saborear com canela ou casca de laranja.
- Então você enche a geléia em copos. Então você começa uma deliciosa geléia de cor laranja bonita, que se encaixa melhor com queijo ou carnes frias.
Finalmente, tenho uma receita de como usar essa marmelada incomum:
Camembert Recheado:
- Cortar o camembert
- Misture 2 colheres de sopa de nozes moídas (variedade a gosto) com muita geléia de cinza de montanha para fazer uma pasta esparramada. Espalhe esta pasta sobre as metades da camembra e remonte o queijo. A melhor coisa a fazer na geladeira é passar durante a noite, depois cortar fatias de queijo e arrumá-las em um prato. Ótimo para o buffet frio.
Por que as cinzas das montanhas são consideradas não comestíveis ou venenosas?
Nos teutões e celtas, eles eram uma planta de alimentos popular, uma vez que as bagas são extremamente ricas em vitaminas e já se suspeitava que você fica melhor com essas bagas durante o inverno. Então as cinzas da montanha desfrutaram de um culto de culto. Este foi um espinho no lado dos missionários cristãos e eles começaram a demonizar esta árvore.
