Goulash de suco com macarrão ou batata
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 3 horas e 20 minutos
Tempo total de preparação: 3 horas e 40 min.
Um goulash de carne de vaca não é cozido em poucos minutos. Porque só pela atenção certa e tempo suficiente, o goulash delicadamente cozido e, especialmente, o suco lendário. Se você quiser preparar o meu suco de Berlim goulash, você deve tomar o tempo certo. A seguinte descrição passo a passo irá guiá-lo através do processo de cozimento. O tempo de preparação é de pelo menos 220 minutos ou até 300 minutos, dependendo da qualidade da carne!
ingredientes
- 600 g de carne
- 5 cebolas tamanho normal
- 3 dedos de alho
- 1 cenoura em pequenos cubos
- 1 fatia de pão integral (pão integral) em cubos
- 60 g de banha de manteiga
- 1/2 L caldo de galinha ou caldo de carne de sua escolha, sem grained!
- 100 ml de vinho tinto
- 1 colher de sopa de tomate
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
- 1 colher de chá de manjerona
- 1 colher de chá de cominho, moído na hora
- 1/2 colher de sopa de páprica em pó
- 1/2 colher de chá de tomilho
preparação
- Corte a carne primeiro em fatias de 2 cm de espessura e depois em cubos de 2 cm.
- Descasque as cebolas, corte ao meio e corte em cubos grossos.
- Descasque o alho e os dados muito pequenos.
- Aqueça o caldo de frango ou de vaca e adicione o pão integral em cubos.
- Aqueça a manteiga clarificada em uma panela grande, refogue as cebolas e as cenouras, adicione o alho e a carne em cubos e frite bem.
- Adicione o tomate e a páprica e levemente assada, mexendo.
- Adicione tomilho, manjerona e cominho e deglaze com metade do caldo.
- Agora deixe ferver por cerca de 190 minutos em um nível baixo, despeje sobre o caldo e mexa.
- Coloque macarrão (al dente) ou batatas nos últimos 30 minutos e cozinhe.
- Apenas quando a carne tiver amolecido, tempere com sal e pimenta e deixe ferver por mais 10 minutos, então tudo pode ser desligado.
- Goulash com as batatas ou massas.
