Goulash de javali com purê de batata-doce
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 2 horas e 25 minutos
Tempo total de preparação: 2 horas e 40 min.
A eterna pergunta sobre o que cozinho na próxima vez, então uma vez olhei para o freezer, o que ainda está disponível para os tesouros. Durante o desbaste do congelador eu estava então com um pacote de 700 g de goulash de javali nas mãos do meu amigo de caça.
O goulash de javali apenas riu do meu lema, me derreteu e me deu uma refeição deliciosa? ... Eu não pude resistir a isso e então houve no dia seguinte um goulash do porco selvagem.
Como acompanhamento, concordei depois de uma consulta intensiva com os cravos num piscar de olhos da batata-doce.
ingredientes
goulash
- 700 g de goulash de javali pronto cortado
- 500 ml de Dornfelder seco
- 800 ml de caldo selvagem
- 2 cebolas vermelhas cortadas em cubos finos
- 150 g de ameixas secas
- 80 g de passas
- 50 g de chocolate negro ralado
- 30 g de pasta de tomate
- 50 g de banha de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 5 raminhos de tomilho
- Sal e pimenta a gosto
Decoração e gosto
- 50 g de macadâmia torrada e salgada picada
- alguns ramos de tomilho
Süßkartoffelstampf
