Krautfleckerl
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 40 min.
Tempo total de preparação: 1 hora
Quais são as melhores tortas de repolho? Friedrich Torberg tem em seu livro? Tia Jolesch? traída. Ou melhor, tia Jolesch a traiu em seu leito de morte. Sempre que se anunciava que tia Jolesch estava fazendo Krautfleckerl, os numerosos membros da família da Boêmia e de Viena vieram até ela para desfrutar desse excelente prato.
De novo e de novo ela foi convidada para a receita, mas ela não a anunciou. Quando ela estava morrendo, uma sobrinha se atreveu a perguntar novamente sobre a receita. E tia Jolesch disse com a última força: "Sempre houve muito poucos!
O segredo pode estar certo, porque se eu fizer Krautfleckerl, estas são algumas vezes muito poucas.
Minha receita para 6 pessoas:
ingredientes
- 1 couve branca de tamanho médio (em repolho branco?) Corte em 2 x 2 quadrados grandes - algumas costelas podem estar lá, o que torna a comida suculenta.
- 2 cebolas grandes cortadas em pequenos cubos (não vermelhos, porque a comida é feia cinza)
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 5 colheres de sopa de óleo neutro ou banha, se for tolerado pela saúde
- Sal e pimenta preta a gosto
- Cozinhe 500 g de carne à prova de mordida (massa austríaca) se não estiver disponível em D, você também pode quebrar a massa de fita larga em pedaços menores. Certamente irá trabalhar com outras massas, mas estas não são típicas Krautfleckerl!
preparação
- Derreta ou aqueça a banha ou o óleo em uma panela grande (a panela grande é necessária porque a erva ocupa muito espaço e não desmorona até que seja ensopada).
- Adicione as cebolas picadas e frite até ficarem vidrados, adicione o açúcar e caramelize, mexendo levemente. Se você é durante esse tempo z. B para o banheiro, pegue a panela do fogão, porque senão você tem carvão!
- Agora vem o repolho e o sal (cerca de 2 colheres de chá, adicione a comida pronta depois da salga, se necessário), mexa e misture bem com a cebola caramelizada. Com a tampa fechada, deixe ferver por cerca de 30 minutos, mexendo com freqüência. A erva deve ser firme! Se você realmente vaporizar em fogo baixo (a DEVE), nenhuma adição de água deve ser necessária. A erva faz bastante líquido! Não deveria ser uma sopa? surgem no pote.
- Enquanto isso, as manchas são cozidas e misturadas com o repolho. Agora talvez sal e misture em pimenta preta.
Refeição!
