Macarrão com Espargos
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Tempo total de preparação: 35 min.
No 24.6. é Johannestag e depois acabou com aspargos. Aqui está uma receita rápida com aspargos, o que não é comum.
Receita (para quatro porções)
- 400 g de espargos
- 1 cebola
- 400 g de espaguete
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 100 ml de vinho branco
- 300 ml de creme fraiche
- 50 g de parmesão ralado fresco
- Pimenta preta do moinho
É assim que funciona
- Descasque os espargos e corte em pedaços com cerca de 5 cm de tamanho e cozinhe até ficar firme em água salgada.
- Despeje aspargos em uma peneira e escorra. Recolha a água de cozimento e reserve 5 colheres de sopa. Corte a cebola.
- Leve a água salgada para ferver e cozinhe o macarrão al dente.
- Enquanto isso, derreta a manteiga na panela e frite a cebola em um molho vítreo. Adicione os pedaços de espargos e frite por 2 a 3 minutos. Despeje a água do aspargo e o vinho e cozinhe em fogo alto até metade do líquido ter evaporado.
- Acrescente o creme ao molho e aqueça até ferver. Em seguida, misture metade do queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta.
- Molho sobre o macarrão, queijo parmesão e bom apetite.
