Molho moído fino sem roux
tempo
Tempo de preparação: 5 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Tempo total de preparação: 25 min.
Para um molho branco / light muito saboroso sem roux você precisa:
ingredientes
- 1 xícara de creme
- 1 xícara de creme fraiche
- Sal, noz-moscada, pimenta moída na hora
preparação
- Leve o creme e o creme de leite a ferver em uma panela e deixe ferver até que a mistura crème de creme de leite esteja bem fervida. Em seguida, tempere com pimenta moída na hora, sal e um pouco de noz-moscada e finalize um molho branco muito saboroso e fino, que em sua forma original, por ex. a couve-flor ou outros vegetais finos se encaixa muito bem!
- Para uso adicional do molho, pode-se então, e. Junte as alcaparras e um pouco de limão e deixe as almôndegas de Königsberg no molho!
- Além disso, um molho de mostarda para peixe ou ovos cozidos seria rapidamente preparado adicionando mostarda.
- Um molho de ervas pode opcionalmente ser preparado adicionando ervas frescas, como salsa, endro, tomilho, manjericão, Knobi, etc., com pouco esforço adicional.
- Ao adicionar 1 - 2 colheres de sopa de pasta de lagosta (dependendo da intensidade do sabor), você tem um molho requintado para o peixe estufado.
- Legumes deliciosos como Couve-rábano ou similar são encharcados com este molho para o prato muito bom.
Então, como você pode ver, um molho verdadeiramente individual e, claro, delicioso, com muitos usos para todos os tipos de pratos que requerem um molho leve.
Quem precisa de mais molho, basta levar o dobro do creme e creme fraiche!
