Prato frio de ruibarbo com arroz de baunilha
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 1 hora e 10 minutos
Período de descanso: 2 horas
Tempo total de preparação: 3 horas e 30 minutos
Agora é tempo de ruibarbo novamente e há uma receita antiga da minha mãe, após o qual ela regularmente fez uma sobremesa deliciosa e refrescante com os palitos azedos na primavera.
Nós crianças sempre gostei muito de ruibarbo e arroz pudim foi um dos nossos pratos favoritos de qualquer forma. Hoje eu quero lhe contar minha receita e espero que você goste desta preparação de ruibarbo, assim como nós.
Ingredientes para 2 - 3 porções
- 500 g de ruibarbo
- 1 L de água
- 200 g de açúcar
- 1 pau de canela
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- Suco de meio limão
Para o arroz de baunilha
- 3/8 l de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 baunilha ou um extrato de baunilha Btl.
- 125 g de arroz doce
- 1/8 L de creme
preparação
- Primeiro, o ruibarbo é descascado, lavado e cortado em pedaços com cerca de 1 cm de comprimento. A água é adicionada com o açúcar eo pau de canela eo ruibarbo é agora levado a ferver e cozido por cerca de 30 minutos em uma panela fechada, de tal forma que um pouco de mordida ainda está presente nas peças de ruibarbo.
- O pau de canela é agora retirado e o amido de milho é agitado com um pouco de água fria e mexido sob o ruibarbo quente. É provado agora com suco de limão.
- O ruibarbo é agora transferido para uma tigela e colocado em um banho de água muito fria por 30 minutos. No meio, recomenda-se mexer mais e mais, de modo que nenhuma pele se forme. Após esse primeiro tempo de resfriamento, a tigela pode esfriar na geladeira por mais 60 minutos.
- Para o sorvete de baunilha, ferva o leite com o açúcar e adicione a polpa de baunilha ou o extrato de baunilha ao leite. Quando ferver, adicione o arroz e deixe inchar por cerca de 30 minutos em fogo muito baixo. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Agora bata o creme até ficar firme e, em seguida, levante-o sob o arroz.
- Em seguida, 2 a 3 tigelas são lavadas com água fria e o arroz com creme de baunilha é pressionado nessas tigelas e deve esfriar por 20 a 30 minutos em um banho de água gelada.
- Depois disso, o arroz pode ser jogado em algumas placas mais profundas e o prato frio de ruibarbo é distribuído em torno das torretas de arroz.
Agora pode ser servido e comido com apetite.
Desejo-lhe muita diversão cozinhar!
