Bolinhos de fígado simplesmente caseiros
Algumas semanas atrás, quase todas as cervejarias celebravam a Oktoberfest - mesmo na NRW. Uma especialidade que você pode facilmente cozinhar em casa é bolinhos de fígado.
Você não precisa de muitos ingredientes - e a preparação não é difícil, mesmo para iniciantes.
Ingredientes para 4-6 pessoas
- 12 rolos velhos, eu. pelo menos desde o dia anterior
- 1/2 l de leite
- 3 ovos
- 350 g de fígado de porco
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de manjerona
- Sal e pimenta
É assim que funciona
- Os rolos são cortados em fatias muito finas. Isso é muito fácil com rolos duros, se você colocá-los no microondas por 1 minuto, então você pode cortá-los bem. Ou você planeja os bolinhos de fígado dois dias antes e coloca o pão fresco em um saco plástico. Mesmo assim você pode cortá-los muito bem.
- Os pães estão agora em uma tigela. O leite é aquecido e derramado sobre os rolos.
- Quando o leite foi absorvido pelos rolos, os 3 ovos são mexidos e depois misturados vigorosamente.
- O fígado e a cebola são finamente picados no processador de alimentos ou picados com a barra de agitação, a manjerona é adicionada e sal e pimenta a gosto. Como os bolinhos de fígado são cozidos em caldo, você não precisa de muito sal.
- Por fim, misture o fígado / cebola com a massa de pão.
- Tudo é bem amassado.
- Ferva 2 litros de água salgada e formar uma vez uma pequena amostra de bolinhos. Role uma bola entre as palmas das mãos com as mãos molhadas e coloque-a na água.
- Se a massa estiver certa, ela não desmoronará. Se o bolinho não se unir, adicione 2 colheres de sopa de pão ralado seco / pão ralado na base. O que poderia ser se ele não parasse? Por exemplo, no tamanho diferente dos ovos.
- Se os bolinhos de fígado são de consistência satisfatória, você pode fazer todos eles.
- Você vai gastar cerca de 15 - 20 minutos no caldo. Isso significa que, depois de ferver, você apaga o fogo.
Eu gosto de comer estes bolinhos de fígado com chucrute cru ou pequeno gürkchen do copo e um pretzel com sal grosso.
Ou como uma sopa em um caldo de carne forte - que foi descrito muito bem em TheFruitAndFlowerBasket.
Aproveite sua refeição!
