O melhor bolo de levedura do mundo

tempo

Tempo total de preparação: 1 hora 45 min.

Este Hefezopf é simplesmente fantástico - realmente suábio - e pode ser facilmente conjurado por iniciantes, apenas coragem!

Pegue uma panela, adicione 250 ml de leite, 160 g de açúcar e 160 g de manteiga e aqueça a cerca de 30 graus (para que você não queime o dedo) até que a manteiga derreta.
Em seguida, desmoronar um cubo de fermento, adicione 3 ovos e uma colher de chá de sal para ele.
Quando a levedura entra, a massa não deve estar muito quente, caso contrário as leveduras serão destruídas! Agora é melhor misturar 1 kg de farinha com o misturador, para que seja produzida uma massa suave e macia.
Mantenha a massa protegida contra correntes de ar em um local quente por 1 hora. Eu sempre faço isso no forno - apenas aqueça um pouco e depois desligue-o novamente - essa é a melhor coisa para uma massa de fermento tão mal intencionada!
Um amigo meu embrulhou a tigela de massa selada em seu cobertor e dirigiu o aquecedor de ventilador nele :)
Depois de uma hora, a massa teria dobrado - pense em uma tigela grande o suficiente!
Agora divida a massa em três partes iguais (pese-a se necessário), enrole-as e trance-as em uma trança.
Cubra com leite ou gema de ovo e polvilhe com amêndoas fatiadas e açúcar.
Em seguida, coloque-o no forno (a trança não deve subir muito, então assar agora). Asse a 170 graus em um forno de convecção por cerca de 30 minutos, máximo de 35 minutos, caso contrário, vai secar facilmente.
Deixe esfriar um pouco e aproveite a primeira peça com manteiga, mel ou marmelada morna imediatamente!