6 pratos laterais criativos
Batatas, macarrão, arroz. Bocejo. Com um pouco de imaginação e as receitas certas, você pode facilmente adicionar ao menu e literalmente trazer a cor para o prato.
purés de vegetais
Uma alternativa maravilhosa e com baixo teor de carboidratos ao purê de batatas são os purês de vegetais. Todos os legumes e leguminosas são realmente adequados: aipo-rábano, batata-doce, raízes de salsa, nabo, abóbora, ervilha, beringela, couve-lombarda, feijão branco, grão de bico, couve de Bruxelas, nabos, alho-poró, pimentos, beterraba.
Em princípio, eles são feitos como o modelo de batata: corte os legumes em pedaços pequenos e cozinhe-os bem macios em água salgada, escorra. Deixe um pouco de leite (ou creme) com manteiga e especiarias ficarem quentes e pressione os legumes em uma prensa ou esmague diretamente no leite quente. Pode-se também ferver o vínculo por causa de algumas batatas. Ou, o que é recomendado para batata doce, cozinhe os legumes no leite (ou creme) e apenas esmague. A abóbora é melhor cozida no forno, envolvida em papel alumínio com um pouco de óleo, o que aumenta o sabor a nozes.
Torna-se oriental quando você faz um purê de berinjela marroquino. Para fazer isso, pique a beringela com um garfo e cozinhe no forno por cerca de uma hora até que fique macio. Em seguida, frite as cebolas, o alho, a páprica e o cominho em azeite de oliva, acrescente os tomates em cubos e a polpa da beringela e cozinhe por 20 minutos.
flans
Impressionante na placa, fácil de fazer. Flans também são adequados para o consumo de restos vegetais, porque são usados para legumes cozidos.
A receita básica: Por pessoa / porção: cerca de 75-100 g de vegetais cozidos, um ovo, 100 ml de creme / leite e pimenta, sal, noz-moscada e as especiarias que você gosta. Você também pode adicionar um pouco de queijo.
Os vegetais podem ser usados em pedaços ou amassados. Misture tudo bem, coloque em saquetas e cozinhe por cerca de 40-50 minutos em banho-maria no forno. mas a um máximo de 150 graus, a água deve sempre ferver apenas ligeiramente.
massa vegetal
Fatiar legumes em tiras muito finas, você tem uma boa alternativa para massas. Claro, os melhores são, claro, longos? Variedades como abobrinha ou cenoura. Para produzir macarrão de legumes, há cortadores de espiral especiais para comprar, mas mesmo com um descascador, você pode fazer estruturas semelhantes a bandnudel. O cru? Macarrão? pode ser processado facilmente: diretamente na panela ou como massa real em água fervente.
polenta
Polenta é um mingau de milho italiano que acompanha muito bem carne e ensopados. Classicamente, você cozinha os grãos com agitação constante por um tempo relativamente longo com água, caldo ou creme. Soa elaborado? Felizmente, há agora Instant-Polenta, que é simplesmente mexido no líquido apropriado e deixado inchar por um curto período de tempo. Tempere e refine com um pouco de manteiga ou azeite? feito!
cuscuz
O cuscuz não é mais uma coisa complicada hoje em dia. As pequenas bolas de trigo são agitadas em líquido fervente, de preferência caldo e refinado após um curto tempo de inchamento com manteiga. Legumes de corte pequeno ou ervas frescas, como salsa ou coentro, dão ao cuscuz um toque especial.
Yorkshire pudding
Um pudim de Yorkshire é o clássico prato de domingo para carne assada na Inglaterra. Em princípio, é uma massa de panqueca líquida e salgada que é assada em muffins. Ele deve descansar por meia hora antes de assar. Os moldes devem ser preenchidos com muita gordura, de preferência manteiga no forno e apenas quando a gordura fuma, a massa é derramada. Para uma bandeja de muffin com 12 poços você precisa de 2 ovos, 150 ml de leite, sal, pimenta, uma pitada de açúcar e 130 g de farinha. Asse a 200 ° C calor superior / inferior por cerca de 30 minutos. Pudim de Yorkshire pode ser misturado muito bem com ervas, e. Tomilho sabor.
