Faça o Imperador se rolar
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Período de descanso: 50 min.
Tempo total de preparação: 1 hora 25 min.
ingredientes
Para 10 Kaisersemmeln
- 500 g de farinha tipo 550
- 40 g de margarina derretida e quente
- 200 ml de leite morno
- 120 ml de água morna
- 1 cubo de fermento - uma pitada de açúcar
- 2 colheres de chá de sal
preparação
- Amassar uma massa lisa com os ganchos de amassar do misturador de mão por cerca de 10 minutos a partir dos ingredientes indicados em uma tigela. Em seguida, cubra a massa coberta em um lugar morno e deixe descansar por 20 minutos. (Eu aqueço meu forno brevemente para cerca de 30 graus).
- Em seguida, sove a massa brevemente e destaque 10 pedaços de massa pesando cerca de 80 g. Moê-los em uma superfície lisa, sem farinha. Cubra com a tampa para baixo em uma superfície levemente enfarinhada e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Então, com um Semmeldrücker, a forma típica da estrela impressiona e solta-se novamente com a forma da estrela novamente por cerca de 20 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 220 graus e asse os bolos com a forma de estrela em cima de uma assadeira (ou quem assou em uma pedra de pizza) por 20 minutos. Pulverize com água antes de assar. Após um tempo de cozimento de 10 minutos, você pode escovar os rolinhos com um pouco de leite, o que dá uma bela cor marrom dourada.
