Asse pão integral de trigo crocante com fermento
Acabei de assar meus amados rolos integrais de trigo e cheira em toda a casa. Não tem medo de fermento; Estes rolos têm sucesso e são muito simples - e sem processador de alimentos.
Vamos lá:
ingredientes:
400 g de farinha (tipo 550)
100 g de farinha de trigo integral
1/2 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
1 cubo de fermento (por favor sem fermento seco - que já está "morto")
água morna
Misture a farinha, o açúcar, o sal no "peng-bowl" (enquanto isso, pré-aqueça o forno por 5 minutos no fogo de cima e depois desligue-o).
Crumble o fermento em uma tigela pequena e dissolver em um pouco de água morna. Lentamente, despeje na farinha e comece a amassar com as mãos. Agora adicione mais água morna e amasse (atire, bata :-) até que a massa fique lisa e não grude nas mãos.
Você também pode tirar a massa da tigela e trabalhar na superfície de trabalho e depois colocá-la de volta na tigela.
Cobrir sobre ele e por cerca de meia hora no forno.
Quando a massa tiver subido muito bem, com as mãos enfarinhadas, forme aproximadamente 9 rolos de 120 g e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. (Eu tirei uma pizza redonda para isso - e então eu tive um "sol de festa").
Espalhe rolos com um pouco de água morna e polvilhe com grãos (eu só tinha cereal na casa).
Agora por cerca de meia hora no forno para ir (sem eletricidade).
Asse o forno com ar quente a 200 graus e asse por cerca de 25 minutos.
Eu guardo os pãezinhos frios no saco de plástico e brindei todas as manhãs. Você também pode congelá-los bem.
