Rolos de aveia e semente de linho (sem farinha, sem fermento)
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 1 hora.
Período de descanso: 2 horas
Tempo total de preparação: 3 horas e 20 minutos
Na revista de alimentos do supermercado, este mês encontrei e experimentei a receita de um pão feito de aveia com muitas nozes e sementes. O sabor era muito bom, mas infelizmente era tão quebradiço que o modifiquei e prefiro fazer pãezinhos menores.
ingredientes
- 250 g de ingredientes inchaço (2 - 3 variedades), z. B.
- 125 g de farinha de aveia
- 90 g de semente de linhaça
- 35 g de sementes de chia
Alternativamente: sêmola fina de trigo (cuscuz) ou milho (polenta), psyllium
- 250 g de nozes inteiras, picadas ou raladas, amêndoas, sementes, (2 - 3 variedades) z. B.
- 100 g de amêndoas raladas
- 75 g de sementes de gergelim
- 75 g de nozes picadas
Alternativamente: sementes de girassol, sementes de abóbora, avelãs, castanhas de caju, amendoim
- 1,5 colheres de sopa de açúcar mascavo ou outro adoçante (mel, suco grosso ...)
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de azeite
- 400 ml de água fervente
- se necessário, um ovo
preparação
- Coloque os ingredientes secos em uma tigela e misture bem com a colher de pau.
- Adicione o azeite aos ingredientes secos e, se estiver usando adoçantes (úmidos), como mel ou suco espesso, também.
- Leve 400 ml de água para ferver e despeje sobre os ingredientes secos.
- Misture bem e cubra bem por 2 horas.
- Coloque uma assadeira com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Verifique se a massa se forma. Se você usou muito pouco inchaço ingredientes, agora você pode mexer em um ovo (no exemplo ingredientes que não era necessário).
- Com 2 colheres de sopa, casquinha de sorvete ou Makronator da massa formam rolos pequenos e firmes (cerca de 4 cm de diâmetro) e colocam na assadeira. Os pães podem ficar quietos um ao lado do outro, porque não abrem. Eu modelei meus rolos com o Makronator.
- Asse a 180 graus por cerca de 1 hora. Eu verifiquei a cada 20 minutos e virou os rolos, para que eles colocam lado liso para o meio 20 minutos.
servir
Os rolos gosto muito de noz e são muito recheio. Eu gosto deles em vez de barras de cereais como um lanche ou salada ou sopa. Você pode apenas apreciá-lo puro, apenas manteiga, tanto saudável (creme de abacate, queijo, salsicha) ou doce (creme de noz-nozes, geléia) como qualquer outro pão também servir.
Quem quiser pode fazer ingredientes doces ou salgados na massa. Isso é recomendado para. Por exemplo, se você quiser servi-los como alimento para os dedos e os ingredientes aromatizantes não devem cair do pão.
- Na variante salgada, e. com azeitonas, queijo ralado, cebola, cubos de presunto ...
- Na variante doce, e. com coco, canela, passas, cranberries, casca de laranja, casca de limão ...
MENOS é MAIS! As barras de muesli não são boas quando contêm muitos ingredientes diferentes. Eu não posso mais dizer a diferença e a superestimulação sensorial é desagradável para mim. 1-2 sabores são perfeitos.
Alergia Nota: Sem ovo é a receita veganem qualquer caso sem lactose, condicionalmente sem glúten (Glúten de aveia é mais compatível para alguns, cuscuz é de trigo e contém glúten) livre de levedura. Cuidado com alergias a nozes incluídas.
Fonte da receita original: "pão de amêndoa chia" de: Com amor. A revista de prazer, Edeka. NO. 11 de janeiro / fevereiro de 2017, páginas 42 - 43.
