Microondas: prático ou perigoso?
Se você tem que ir rápido na cozinha, se você está trabalhando ou está sob pressão de tempo, você pode usar um microondas. No entanto, todos os tipos de rumores sobre danos à saúde foram entrelaçados por anos em torno deste ajudante de cozinha prático. Repetidamente, havia notícias ruins na imprensa sobre raios supostamente perigosos de fornos de microondas. Mas o que há de fato nessas notícias e quão perigosas para a saúde são as microondas?
Microondas prática e versátil
É conveniente não só descongelar e reaquecer refeições prontas para servir no microondas, como também cozinhar alimentos frescos com o aparelho versátil. Modern microondas são tecnicamente tão sofisticados que até mesmo ovos mexidos e uma pizza crocante podem ser preparados. Nos agregados familiares, o microondas rápido substitui frequentemente o forno e o fogão. O ajudante de cozinha rápido é amado por causa de sua simplicidade e velocidade. Mas onde estão os perigos do microondas?
O vazamento não representa um perigo para a saúde
O fato é que vazou dos dispositivos chamados vazamento. É uma pequena quantidade de radiação de microondas que não penetra na comida. A maior parte da radiação de alta frequência é fornecida diretamente ao alimento a ser aquecido e não há danos demonstráveis. A explosão vazada pode ser prejudicial para os olhos, dizem os críticos. De acordo com o Instituto Federal de Proteção contra Radiação (BfS), no entanto, a proporção é tão baixa que não há perigo para a saúde. Em qualquer caso, você deve evitar, com os olhos muito perto do disco na frente do microondas para verificar o processo de cozimento. Isto não é necessário, pois o dispositivo sinalizará com um sinal claro quando o processo de cozimento previamente ajustado estiver concluído.
Campos magnéticos ao redor do microondas
No passado, os críticos da microonda consideravam frequentemente a formação de campos magnéticos em torno dos dispositivos prejudiciais ao organismo humano. Estes são de fato, como notou o Escritório Federal Suíço de Saúde Pública (FOPH), acima da média pronunciada. No entanto, de acordo com o FOPH, devido ao curto tempo de operação de um micro-ondas, não há risco para a saúde humana. Para operações de cozedura muito longas, o microondas, ao contrário, por exemplo, um forno ou caçarola, de qualquer forma não fornecido.
Aquecimento e cozimento mais suave do que em uma panela
Na opinião dos nutricionistas, aquecer e cozinhar alimentos no microondas é ainda mais suave do que cozinhar ou assar. O processo leva menos tempo e preserva em grande parte os nutrientes. Seja qual for o caso, vitaminas e afins nunca descer quando aquecido, mas mais deles são destruídos quando cozinhar na água do que quando cozinhar no microondas. Significativamente, de acordo com os especialistas, é o manuseio correto do dispositivo. O aquecimento no micro-ondas por muito tempo destrói os nutrientes da mesma forma que ao cozinhar, e o aquecimento inadequado não mata os germes da comida de maneira confiável. O tempo de cozimento prescrito deve, portanto, ser meticulosamente cumprido com cada prato.
Prós e contras o microondas
Tudo somado, de acordo com pesquisas consistentes feitas por cientistas, os efeitos nocivos das microondas não podem mais ser afirmados. Na melhor das hipóteses, escaldar é causado por queimaduras devido a alimentos superaquecidos e remoção inadequada do aparelho. Os nutrientes são ainda melhor preservados com a configuração ideal do dispositivo do que com a fervura prolongada na água. Somente a emissão de radiação de vazamento e a criação de um campo magnético ao redor do dispositivo são fatos indiscutíveis. No entanto, estes são tão pequenos que, de acordo com estudos científicos, não existe um perigo para os seres humanos. No entanto, se você quiser ficar do lado seguro, por precaução, não fique na vizinhança imediata do dispositivo ligado. Caso contrário, não há nada que impeça a preparação saudável e nutritiva de alimentos no microondas.
