Mustardi a la Mama
tempo
Tempo total de preparação: 25 min.
Para todos aqueles que sempre quiseram desfrutar de um delicioso mustardi.
ingredientes
- Ovos (2 por pessoa)
- Batatas, de preferência farinhas
Para o molho
- Mistura de leite e água (1: 1, tanto quanto o molho posterior deve ser)
- Mostarda (quente médio)
- manteiga
- farinha
- suco de limão
- açúcar
- sal
É assim que funciona
As batatas são cozidas normalmente em água salgada (cerca de 20 minutos), ao mesmo tempo você já pode cozinhar os ovos, de preferência dura, então cerca de 6-7 minutos.
Os ovos são descascados e deixados pela primeira vez.
Como então vem o realmente importante, ou seja, o molho:
Você primeiro faz um roux, que não é tão difícil quanto você poderia ter pensado. Um pedaço de manteiga (para um monte de molho de cerca de um terço da manteiga) é aquecido no pote até chiar. Em seguida, uma colher de farinha é adicionada e sempre mexa como um louco com o batedor, caso contrário, há pedaços! Assim que surgir uma massa, faça um gole de mistura água-leite e continue mexendo. Então novamente uma colherada de farinha e um pouco de líquido, etc. Você notará como um molho é criado que deveria ser um pouco grosso. Se não for esse o caso, adicione novamente a farinha e deixe ferver bem! Então, você tem a base do molho e só precisa de tempero.
Adicione cerca de meio copo de mostarda, uma colher de chá por açúcar e sal e algumas gotas de suco de limão. Você tem que provar de novo e de novo e pode fazer o molho muito senfig, doce ou azedo à vontade. Finalmente, os ovos cozidos são novamente colocados no molho por alguns minutos, então eles tomam um pouco do sabor.
