Sopa de abóbora com creme de coco, gengibre e manga
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Tempo total de preparação: 50 min.
Lendo a deliciosa receita de Ellaberta, pensei em minha sopa de abóboras favorita que não gostaria de recusar de você.
ingredientes
- 1 grande Hokkaido
- 1 kg de cenoura
- 1 lata de creme de coco / creme, aproximadamente 400ml
- 1 pedaço grande de gengibre (cerca de 10 cm)
- 1 copo grande de suco de manga (suco de laranja também)
- Frango ou caldo de legumes
- Flocos de pimenta, açafrão, algum curry
- Ghee ou uma colher de sopa de manteiga
preparação
- Lave a abóbora, perseguir e cortar a varíola, pique.
- Descasque as cenouras e corte em pedaços.
- Descasque o gengibre e pique finamente.
- Refogue a abóbora, cenoura e gengibre em uma panela em ghee ou manteiga até que cheire e tenha manchas primeiro queimadas. Em seguida, adicione muito caldo até que tudo esteja coberto. Deixe ferver e cozinhe por 15 a 20 minutos.
- Em seguida, adicione o leite de coco e suco e purê de tudo.
- Tempere com flocos de pimenta, açafrão, curry e sal, se necessário.
Aquece e tem um ótimo sabor. Aproveite sua refeição!
