Shish kebab em molho delicioso
tempo
Tempo de preparação: 40 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 1 hora.
Tempo total de preparação: 1 hora 40 min.
No passado, havia um shashlik saboroso em quase todos os lanches, hoje um procura por ele geralmente em vão. Então eu pensei comigo mesmo: trabalhar.
ingredientes
Para os espetos:
- cerca de 1 kg de carne de porco magra
- 2 pimentas
- 5-6 cebolas (e quem gosta, fumava bacon)
Para o molho:
- 100 g de pancetta finamente picada
- 1 cebola finamente picada
- 2 dedos de alho
- 2 latas de tomate picado
- 1 L de caldo de carne
- 3-4 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de xarope de beterraba (mel também pode ser usado, mas pode ser usado com mais moderação, caso contrário, será muito doce)
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de sopa
- Sal, pimenta, páprica doce e rosenscharf
- curry
- molho Worcestershire
- Óleo para fritar
preparação
- Corte os ingredientes do espeto em pedaços pequenos e coloque-os alternadamente nos espetos. Comece com carne e fim, então tudo vai ficar melhor e não vai deslizar enquanto cozinha. (Água espetos primeira água por um quarto de hora, então tudo é mais fácil quando se come).
- Refogue os espetos em uma assadeira (ou panela grande) em um pouco de óleo, retire e coloque de lado.
- No mesmo bacon gordo, cebola, alho picadinho brevemente assado (se eu tiver dos pimentões espetos, eu vou dar também), adicione tomate e pimenta e também levemente assado, deglaze com caldo de carne e adicione os tomates enlatados, bem Ketchup e xarope de beterraba.
- Tempere com sal, pimenta, dois tipos de pimentão, curry e bastante molho Worcestershire.
- Adicione os espetos ao molho e cozinhe por cerca de 1 hora. Se você quiser, pode amarrar o molho com um pouco de farinha de milho no final do tempo de cozimento. O tempo de cozimento relativamente longo é devido ao molho (quanto mais longo, mais saboroso).
Nós gostamos de comer arroz, mas se você quiser "autêntico", você pode, claro, tomar chips "imbisslike".
Eu sempre congelo molho restante e usá-lo (ligeiramente pimped up) quando nos sentimos como ter uma rápida currywurst.
