Meu melhor purê de batatas
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 25 min.
Tempo total de preparação: 45 min.
Embora a maioria dos chefs famosos afirme repetidamente que as batatas para um bom purê de batata devem ser esmagadas com um compactador ou espremidas por um espremedor de batatas e não devem ser esmagadas com uma batedeira manual, posso dizer o contrário.
Nós temos purê de batatas toda semana pelo menos uma vez, como todos nós gostamos muito (eu poderia comê-lo todos os dias!). A preparação, que eu tomei da minha avó, é fácil e rápida e também consegue (quase) sempre maravilhosamente. Se não der certo, é simplesmente a variedade da batata. É melhor tomar uma variedade de farinha de trigo, mas também é possível, principalmente com batatas duras, que eu uso principalmente.
ingredientes
- 300-400 g de batatas (por porção)
- 1 colher de sopa abundante de manteiga
- Sal e noz-moscada
preparação
- As batatas são descascadas e cortadas em cubos de cerca de 2 cm, que eu cozinho em uma panela coberta com água salgada por cerca de 20 a 25 minutos. Em seguida, desligo o fogão, mas deixo a panela no fogão por cerca de 4 a 5 minutos.
- Agora despejo a água da cozedura das batatas em uma panela menor, mas uma pequena quantidade dela deixo na panela com as batatas, que então deixo evaporar rapidamente.
- Então eu adiciono uma colher de sopa abundante de manteiga, 1 colher de chá de sal e um pouco de noz-moscada (ralado) e purê tudo com o batedor da mão - primeiro no menor nível, depois em um nível mais alto. Dependendo da consistência desejada, possivelmente algo da água de cozimento pode ser adicionado novamente.
Então, o purê de batatas é maravilhosamente solto e estável ?, acho que é assim que eles chamam, eu nunca dou leite, porque faz com que o purê fique viscoso.
Outra dica: em vez de manteiga, você também pode adicionar 1 colher de sopa de azeite, que dá o purê de batatas também um sabor maravilhoso!
Apenas tente, eu acho que você nunca fará isso de novo!
