Variedades de maçã antigas e novas - armazenamento e cultivo
As maçãs são provavelmente a primeira coisa que vem à mente quando perguntado sobre frutas. A maçã (Malus) tem sido nativa em toda a Europa desde os tempos antigos, provavelmente originária do sul do Cazaquistão. A planta de bagaço da família das rosas inclui cerca de 50 espécies? do tipo mais importante, a maçã cultivada (Malus domestica), existem cerca de 20.000 variedades em todo o mundo!
A maçã moderna
O perito da maçã distingue entre a mesa, assar e cozinhar maçãs. Hoje, principalmente maçãs estão no comércio, com o qual você pode fazer qualquer coisa em princípio. Os padeiros costumam ter mais ácido e não são tão quebradiços, de modo que não quebram muito durante o cozimento. A clássica maçã assada que você ainda pode obter em todos os lugares hoje é a Boskoop.
Embora existam cerca de 20.000 maçãs cultivadas em todo o mundo, apenas cerca de 25 variedades são cultivadas na Alemanha, das quais apenas algumas estão comercialmente disponíveis.
Atualmente você pode comprar em qualquer lugar: Elstar, Braeburn, Topázio, Pink Lady, Pinova, Idared, Boskoop, Jonagold, Cox Laranja, Golden Delicious, Gala e Granny Smith.
Estas são geralmente relativamente novas variedades, que foram criados para rendimento, robustez e resistência. Muitos podem se perguntar no supermercado como as maçãs se parecem: tamanho, cor, nenhum dano. Com isso, o fruticultor ganha seu dinheiro de forma confiável? ninguém compra maçãs escamosas. Mas isso só é possível se as árvores trazem rendimentos confiáveis e também tendem a pouca alternância? isso significa muito em um ano e pouco em outro. Falando de sarna: a sarna da macieira é para humanos apenas um perigo visual, maçãs podres podem ser comidas sem hesitação. A única desvantagem: Às vezes pequenas rachaduras se formam nas crostas durante o armazenamento, o que pode estragar as maçãs mais rapidamente.
Novas raças como aquelas com? Pi? maçãs de partida, e. Pinova, são mais resistentes a doenças, mas ainda precisam de proteção de cultivos. "Re-maçãs como Rebella ou Regine precisam de um mínimo de proteção de culturas porque são resistentes a sarna, ferrugem e míldio. As novas variedades também têm algo de bom: você precisa usar menos química.
Variedades de maçã velha
Com "fruticultura comercial"? se pensa nos pomares com as tribos inferiores, não nas árvores frutíferas espalhadas. Estes são geralmente abastecidos com variedades antigas em macieiras orgulhosas de caule alto cujas maçãs já conheciam nossos avós. Livre de Berlepsch (Goldrenette), Gloster, Goldparmäne, Gravensteiner, James Grieve, Brettacher? vale a pena experimentar essas variedades antigas! Basta perguntar aos proprietários de terras na época da colheita, por exemplo, se você pode escolher maçãs, por exemplo, geralmente ficam contentes com a ajuda gratuita!
Uma maçã por dia, mantém o médico longe.
As maçãs são verdadeiras poupadoras de saúde: apesar de consistirem em 85% de água, os restantes 15% têm tudo: minerais, oligoelementos, fibras e cerca de 30 vitaminas. Maçãs reduzem o colesterol e aliviam a diarréia. As catequinas da maçã devem proteger contra doenças respiratórias e pulmonares. As antigas variedades de maçã, especialmente a Boskoop, são as mais ricas em vitaminas. Provitamina A, vitaminas B1, B2 e B6, vitamina E, ácido fólico, niacina e muita vitamina C? até 35mg por maçã! A casca contém ferro, magnésio e antioxidantes que diminuem o risco de câncer. Com o consumo de uma maçã (com casca !!) por dia, alguém realmente está fazendo algo bom? para não mencionar que tem um gosto maravilhoso.
Variedades de maçã na visão geral
| Variedade (Descoberta) | assar | comer | Prazo de validade |
|---|---|---|---|
| Alkmene (1930) | sim | amargo, aromático | ruim |
| Boskoop (1856) | muito bom | azedo | bom |
| Braeburn (1953) | menos | muito aromático | muito bom |
| Brettacher (1911) | muito bom | azedo | bom |
| Cox Laranja (1825) | bom | muito aromático, doce | bom |
| Elstar (1972) | -- | aromático, azedo | muito bom |
| Barão von Berlepsch (1880) | bom | picante, suculento | muito bom |
| Gala (1960) | -- | doce | bom |
| Spice Fluike (1885) | menos | sour-picante | |
| Maçã de sino (??) | muito bom | ||
| Gloster (1951) | sim | azedo | muito bom |
| Delicioso Dourado (1890) | sim | muito meiga | muito bom |
| Paras de ouro (1510) | bom | suculento, baixo em ácido | bom |
| Granny Smith (1868) | -- | azedo | bom |
| Gravensteiner (1669) | muito bom | aromático, doce | ruim |
| Idared (1935) | bom | ligeiramente azedo | muito bom |
| James Grieve (1880) | -- | aromático, suculento | ruim, fica farinhento |
| Jonagold (1968) | bom | doce, bem azedo | muito bom |
| Jonathan (1800) | -- | doce e azedo | bom |
| Clarence Apple (1844) | muito bom | azedo suave, suculento | ruim |
| Esfregaço de sangue Oehringer (1907) | -- | -- | -- |
| Pink Lady (1973) | -- | doce | bem, eventualmente se torna farinhento |
| Pinova (1986) | bom | doce e azedo, picante | muito bom |
| Topázio (1984) | -- | doce e azedo, suculento | muito bom |
Mais uma palavra sobre armazenamento
Se você comprar apenas maçãs em porções, poderá ignorar este parágrafo. Maçãs amadurecem para refogar a maturação do etileno.Portanto, as maçãs devem sempre ser armazenadas separadamente de outras frutas ou vegetais. Quando as maçãs amadurecem, o amido se transforma em açúcar, e é por isso que algumas maçãs, como os pardos dourados, não podem ser comidas até algumas semanas após a colheita, e maçãs enrugadas geralmente têm um sabor tão doce. Se eles estão sobrepostos, eles perdem muito fluido e se tornam farinhentos.
As melhores maçãs armazenadas são resfriadas, idealmente a 4 ° C, com alta umidade e boa ventilação. Perfeito é uma adega escura, uma garagem à prova de gelo ou um sótão legal (difícil de encontrar em tempos de isolamento térmico). As frutas não devem tocar se possível. Se você não tem um porão, uma garagem ou um sótão frio, pode usar sacos de PET para pequenas quantidades, nos quais foram feitos alguns pequenos furos de ar.
Cultivo de maçã: plantar macieiras
O crescimento da Apple é mais fácil do que você pensa. Por um lado, há agora frutas na coluna comercial, que podem facilmente ser cultivadas em vasos grandes na varanda. Por outro lado, variedades modernas de maçã são menos exigentes e mais resistentes a doenças. E estão disponíveis em diferentes tamanhos de crescimento: como treliça, caule baixo, meio ou alto. Então, se você tem pouco espaço e aprecia uma colheita leve, escolha as variedades mais baixas, que mais tarde querem um biscoito de sombra aconchegante, o Hochstamm.
Quanto mais ensolarado o local, mais vitaminas os frutos têm. Macieiras como um terreno não muito denso e não muito úmido. O melhor tempo de plantio é no outono. O buraco de plantio deve ser pelo menos duas vezes maior que a bola de raiz? então os primeiros brotos tenros recém-formados podem simplesmente escavar a camada do solo do jardim com composto que preenche o buraco. Importante: O ponto final, o botão na parte inferior do tronco, deve estar pelo menos 10 centímetros acima do solo. Agora pare a árvore batendo em um poste estável perto do tronco da árvore e amarre o futuro fruitbringer com uma corda de coco. As macieiras precisam de um polinizador? outra macieira por perto que está florescendo ao mesmo tempo. Em áreas de assentamento geralmente há macieiras suficientes nos jardins ao nosso redor, mas quem é incerto, planta duas árvores? no berçário você recebe conselhos, que são adequados.
Para obter culturas ricas, você precisa cortar as macieiras adequadamente no início da primavera. Isso é uma arte em si. Portanto, o Conselho: faça um curso de corte de árvores ou pergunte à associação local de horticultura, loteamento ou colonos, se houver ajuda. Os primeiros anos após o plantio você não deve esperar frutas, desta vez leva a árvore a crescer adequadamente.
