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Abril 13, 2024

paprika frango

tempo

Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 15 min.
Tempo total de preparação: 30 min.

Para quem gosta de frango e talvez picante, eu gostaria de apresentar isso - minha receita. ? Paprika frango? (Frango Paprika) é muito conhecido e amado em Viena - talvez eu possa inspirar você também. Eu preparo isso, devido a restrições de tempo, na panela de pressão (tempo de cozimento 10 minutos), claro, você também pode prepará-lo na panela (cerca de 30-40 minutos).

Esta não é uma propaganda para panelas de pressão!

Infelizmente, como muitas pessoas, tenho pouco tempo para cozinhar. É por isso que lamento profundamente que, por estas razões, não tenha tempo para fotografar ou documentar os passos individuais do processo de cozedura ou fritura (ou mesmo dos ingredientes).

Portanto, eu tento muito descrever os passos individuais mais ou menos exatamente - se depois de cozinhar todos estão cheios e eu tenho tempo. Mas agora para a receita:

ingredientes

1 frango dividido em 4 partes (eu só uso pernas de galinha)
1 cebola grande finamente picada
2 dentes de alho finamente picados
1 pimenta vermelha (metade cortada em pedaços pequenos, a outra metade cortada em tiras)
1 colher de sopa de óleo
1 colher de chá de páprica em pó
1 colher de chá de paprica em pó
1 colher de sopa de tomate
250 ml de água
250 ml de creme azedo e 1 colher de sopa de farinha, mexido até ficar homogêneo
sal

preparação

As partes de frango (eu uso estas com pele, como são muito importantes para o suco) sal bem. Se você não gosta da pele rachada depois de cozinhar, você pode removê-lo antes de servir.
Algumas receitas dizem que você deve esfregar os pedaços de frango com sal e páprica.
Eu evito isso, porque a paprica queima quando é queimada facilmente e se torna amarga!
Agora as partes de frango são queimadas com o óleo, de preferência em uma panela revestida.
Essas partes são então estacionadas ou mantidas aquecidas em outra panela (ou panela de pressão).
Na gordura restante da fritura, a cebola picada / alho é levemente assada, cubos de pimenta, massa de tomate e páprica acrescentados e brevemente torrados.
A mistura é adicionada à água e deixada a ferver brevemente e depois vertida sobre os pedaços de frango na panela ou panela de pressão.
Como já foi escrito, este prato é agora cozido na panela, com a tampa fechada (cerca de 30-40 minutos) ou na panela de pressão (10 minutos).
Uma vez que a carne é cozida, as peças são novamente armazenadas em um recipiente diferente.
Se você tiver tempo e desejar, você pode purê o molho com o liquidificador de mão para que o molho é particularmente fino e suave.
De qualquer maneira, este molho é fervido e adicionado a mistura de farinha de creme.
Cozinhe até o molho ficar cremoso.
Finalmente, as partes de frango são colocadas no molho até que estejam quentes novamente.
Ao servir os outros pedaços de pimenta, como guarnição, coloque os pedaços de frango.