Bolo de ruibarbo com cobertura de merengue
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 40 min.
Tempo total de preparação: 1 hora 10 min.
Bolo do ruibarbo com cobertura da merengue. Ele é particularmente fascinado pela combinação de azedo e doce. Um verdadeiro clássico!
ingredientes
massa
- 250 g de manteiga
- 250 g de açúcar
- 250 g de farinha
- 2 pck açúcar de baunilha
- 1 pck de bicarbonato de sódio
- 2 ovos e 4 gemas
- Papel gordo e assando para o molde
- 1,5 kg de ruibarbo
cobertura de merengue
- 4 claras de ovos
- 250 g de açúcar
preparação
- Bata a manteiga, o açúcar, os ovos e a gema até obter espuma.
- Misture a farinha com o fermento e acrescente tudo de uma só vez.
- Processar tudo em uma massa, espalhe sobre uma assadeira levemente untada forrada com papel manteiga.
- Espalhe o ruibarbo lavado cortado em pedaços e leve ao forno a 200 graus Celsius 180 graus por 20-30 minutos.
- Para o gorro de merengue, bata as 4 claras de ovo rigidamente e adicione gradualmente o açúcar. A massa deve ser tão dura que um corte com a faca permaneça visível.
- Retire o bolo do forno após o tempo especificado, espalhe as claras e coloque por mais 10 minutos no forno a 130 graus para baixo. Certifique-se de que a capa de proteína não fique muito escura.
