Assado carne picada marrom - o óleo tem que estar quente
Muitas vezes eu ficava aborrecido com carne picada, que dava muita água depois de queimada e acinzentada em vez de marrom. Agora eu tenho o truque: O óleo para a panela deve ser muito, muito quente, então o recheio é marrom e continua suculento.
Mas por favor, certifique-se que a panela é adequada para o calor elevado - por isso, leve aço inoxidável ou ferro. E a carne se dissolve sozinha no fundo da panela - você não precisa desesperadamente arranhá-la. Paciência funciona bem!
