Kefir caseiro
- 1/4 l de leite
- 1 cogumelo kefir (sobre o tamanho da noz)
- 1 recipiente de vidro com tampa de plástico
- 1 peneira de plástico
- 1 funil de plástico
ATENÇÃO: de modo algum entrar em contato com metal !!!
Coloque o cogumelo kefir no recipiente de vidro, coloque o leite sobre ele e deixe repousar à temperatura ambiente. Idealmente 24 horas, quanto mais tempo o kefir está, mais ácido é o sabor.
(Deixar fermentar durante pelo menos 12 horas, caso contrário, o kefir pode causar diarreia se for superior a 36 horas, existe o risco de entupimento.)
Escorra o leite de kefir e desfrute da bebida picante.
Coloque o tubérculo de kefir no recipiente de vidro, coloque o leite e deixe em repouso.
Lave o fungo do kefir com água corrente uma vez por semana e limpe o recipiente de vidro.
O cogumelo cresce relativamente rápido, apenas aumentando a quantidade de leite.
