peixe defumado e almôndegas
tempo
Tempo total de preparação: 1 hora
Bolinhos de peixe feitos de peixe cru são conhecidos e deliciosos. Hoje, vou sugerir uma variante com peixe defumado como Truta ou Bückling na frente.
O peixe defumado tem a vantagem sobre o peixe fresco que você pode pescar, por exemplo. Compras na sexta-feira e se preparando para um brunch no domingo.
Você precisa de batatas cozidas para essas almôndegas no dia anterior. Então, se você quiser comer salada de batata como acompanhamento, cozinhe mais batatas e sorteio no dia seguinte.
ingredientes
- 300 g de peixe fumado
- 100 g de batata cozida ralada do dia anterior
- 1 ovo
- 125 g de farinha de aveia fina
- 100 g de creme azedo
- 1 colher de sopa de salsa picada ou endro
- Pimenta, sal
- possivelmente até 1 colher de sopa de pão ralado
- Óleo de colza para fritar
preparação
- O peixe defumado é cuidadosamente procurado por ossos com dedos limpos. Com uma pinça você puxa para fora. Aliás, também existem pinças de cozinha especiais, porque a área de preensão é mais larga e é mais fácil de segurar os ossos.
- Em uma tigela misture o peixe com um garfo, as batatas fritas, o ovo, a aveia, ervas e especiarias e, finalmente, adicione o creme azedo.
- Se a massa puder tolerar alguma estabilidade, adicione algumas migalhas de pão.
- Com as mãos molhadas você forma rissóis da massa e os frita em óleo, em uma panela antiaderente, marrom em ambos os lados.
Aproveite sua refeição!
