Swiss Bürli - deliciosos pães crocantes
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Período de descanso: 12 horas
Tempo total de preparação: 12 horas e 35 minutos
Bürli - Rolos suíços - saborosos e crocantes.
ingredientes
Para 9-10 rolos
- 400 g de farinha de trigo (tipo 405)
- 100 g de farinha de centeio (tipo 1150)
- 1/2 cubo de fermento
- 2 colheres de chá de sal
- 340 ml de água corrente
preparação
- Em uma tigela grande (a massa é aproximadamente 1 1/2 vezes!) Para fazer farinha, em um cocho com uma pitada de açúcar, a levedura desmorona, despeje 40 ml de água morna e deixe agir por alguns minutos.
- Então sal e a água restante (300 ml) para amassar e com a massa grudar em uma massa lisa.
- Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 10 a 12 horas (por exemplo, durante a noite).
- Preaqueça o forno a 250 graus (calor superior / inferior).
- Retire a massa da geladeira (não amasse!) E divida 9 pedaços de massa com uma colher grande ou uma espátula.
- Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga (eu assar todo o meu pão em uma pedra de pizza, que tem um melhor). Asse por 20 - 23 minutos.
Pegue e aproveite os pãezinhos frescos, perfumados e crocantes!
Até que a mesa do café esteja pronta, os pães estão prontos, sem muito esforço.
