Descongelamento de aves, peixe e carne
É geralmente sabido que alimentos congelados NÃO devem estar em seu próprio líquido durante o processo de descongelamento. Claro, não no orvalho estrangeiro.
Isto pode ser facilmente evitado colocando os alimentos congelados (no meu caso, os filés de solha congelados) num coador colocado numa tigela. Após o descongelamento, o peixe / ave ou a carne podem ainda ser enxaguados no peneiro e o líquido pode ser eliminado. O filtro e a tigela entram na lava-louças, onde são limpos a quente.
O temido perigo da salmonela pode ser reduzido por essa abordagem.
Eu sei que não apresento novos conhecimentos aqui. Já 2012 tem? Marmota? em um comentário exatamente esse tratamento descrito. Talvez uma dica independente seja útil para alguns iniciantes na cozinha.
