Mel de tomilho com marmelada de laranja e vinagre de tomilho
Como eu uso o tomilho como cobertura do solo no jardim, muitas vezes recebo muitas ervas maravilhosas várias vezes no verão.
Tomilho gosta de ser cortado para fazer novos brotos frescos.
É o mais aromático antes da floração. Devido a limitações de tempo, não consegui colher e, por isso, experimentei as flores e conjurei uma excelente cobertura: mel de tomilho com marmelada de laranja inglesa.
Originalmente, foi planejado para refinar o mel com casca de laranja. Na ausência de bio-laranjas, recorri a uma marmelada de laranja inglesa que ainda estava em estoque.
preparação
- Coloque o conteúdo de cerca de um copo de mel em uma panela.
- Adicione meio copo de geléia de laranja amarga.
- Em fogo baixo (não sobreaquecer), dissolva a geléia para que ela se misture ao mel.
- Lave e seque os copos e tampas correspondentes sem tocar na linha.
- Adicione os talos de tomilho com flores (não lave as flores, basta sacudir para que as flores soltas não entrem no mel).
- Encha os copos com a mistura de mel quente.
- Parafuso firmemente e deixe descansar por pelo menos 2 semanas.
Outra variante
vinagre de tomilho
Mais simples e menos cara é a produção de vinagre de tomilho que combina bem com tomate, linguiça e salada de repolho.
De preferência, tome xerez, vinagre ou vinagre de cidra, coloque em uma jarra de vidro, adicione bastante tomilho fresco e deixe em um lugar escuro (de preferência em uma garrafa escura) por cerca de 4 semanas.
Coe após cerca de 2 semanas e decante.
