Com vitamina C, as maçãs não ficam marrons
Como gostamos de comer maçãs para a noite da TV, eu as corto em pedaços pequenos e retiro o núcleo. Em uma tigela de água, eu dissolvo um comprimido efervescente de vitamina C ou 1 colher de chá de vitamina C em pó.
Coloque os pedaços de maçã na água por cerca de 2-3 minutos e escorra em uma peneira. Em seguida, coloque os pedaços em uma tigela e eles parecem apetitosos por um longo tempo ea maçã não descolorir.
A coloração marrom tem a ver com a oxidação (mas não com o ferro, como se costuma pensar), mas com quinonas e fenóis. A vitamina C é um antioxidante, i. Evita a oxidação e, assim, o escurecimento da fruta.
