Molho de espargos com azeite de oliva e vinagre balsâmico
Outro molho como molho holandês para espargos. Adapta-se tanto a espargos verdes e brancos. Ingredientes para 2 pessoas: 2 ovos cozidos azeite de oliva Balsamico di Modena salsa fresca (lisa) mostarda sal pimenta um pouco de açúcar ou mel Preparação: Ferver ovos duros, casca, corte em cubos pequenos com um cortador de ovo e deixe esfriar. Pique a salsa (liso). Adicione azeite (50-60 ml, eu vou ter calma ...) para uma tigela, adicione cerca de 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico, um pouco de sal e pimenta a gosto, uma colher de chá de mostarda quente média, uma colher de chá de mel líquido ou açúcar. Misture tudo. A salsa e os cubos de ovo. Feito! O molho tem um gosto fresco, melhor na sala, mas também pode ser preparado e refrigerado. Espargos finos, batatas e presunto cozido, sempre bom gosto. Depois que somos "comedores" de aspargos, precisamos de uma variação do holandês de tempos em tempos.
