Chucrute feito por você
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Período de descanso: 30 min.
Tempo total de preparação: 1 hora
ingredientes
- cerca de 1 kg branco ou ragwort
- cerca de 1 ½ colher de chá de sal
- cerca de 1 ½ colheres de chá de alcaravia
preparação
- Finamente rale o repolho, espalhe sobre a bancada e misture bem com sal e cominho.
- Deixe descansar por cerca de 20 a 30 minutos.
- Pressione com firmeza em um frasco maior com um espremedor de madeira (ou colher).
- Aos poucos, esprema o suco resultante e escorra.
- Fechar no final, armazenar fresco, após cerca de 4 - 5 semanas (dependendo da acidez desejada), o chucrute acabado pode ser usado.
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