Assar bolos sem uma cúpula
Asse bolos sem uma cúpula / colina, é assim que funciona:
Como o metal da forma do bolo geralmente aquece primeiro, a massa coze muito rápido na borda antes de subir. Assim, permanece mais plana na borda, enquanto a massa sobe mais no meio. Isso sempre me incomodou um pouco. Mas foi assim que foi.
Há alguns dias eu tenho na net um "loop mágico de bolo"? vi. Isso é colocado ao redor da assadeira (de metal), de modo que o bolo assa uniformemente sem subir uma colina.
Eu não conhecia essa idéia engenhosa ainda e estou simplesmente emocionada. Na verdade funciona! :-) É por isso que pensei em compartilhar esse truque com você.
Eu cortei esta "lata de cozimento" de uma toalha descartada.
Você precisa
- 1 toalha ou outro tecido de algodão robusto (denim)
- Certifique-se de usar algodão puro sem fibras sintéticas!
- 1 par de tesouras
- 1 alfinete de segurança
É assim que funciona
- Cortar a bainha na toalha no lado longo. Em seguida, uma tira é cortada na largura e na circunferência da mola. Quem quiser, ainda pode enquadrar a coisa toda.
- Esta tira é muito molhada antes de assar com água fria, só para que não pingue. Em seguida, a tira embebida é colocada em torno da assadeira e fixada com o pino de segurança. Despeje em massa de bolo e leve ao forno como de costume. Por favor, certifique-se de que as extremidades não se sobreponham. Para diferentes tamanhos de molde de cozimento, corte uma tira correspondente cada.
O que você vê nas fotos é apenas o meu "protótipo". Eu ainda vou cortar um pouco de material sólido e saia. Então meus pratos estão bem vestidos.
Ao resfriar o molde de cozimento do pano molhado, a massa pode subir e assar na borda na mesma velocidade que o restante da massa e, assim, nenhuma cúpula é formada. Às vezes a cúpula é bem-vinda, mas nem sempre.
