Coza lixívia rolo de Muffinform você mesmo
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 15 min.
Período de descanso: 1 hora
Tempo total de preparação: 1 hora 30 min.
Cozinhar com as crianças é uma grande coisa. O único problema é que eles fazem bolas de tamanho diferente ao assar pão, então parte dos pães é muito seca depois do cozimento e o outro ainda não passou. Com um molde para muffins, todos os Laugenbrötchen são do mesmo tamanho e também sobem e não se espalham sobre a assadeira.
ingredientes
Receita para 12 peças
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo, tipo 550
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 40 g de fermento (fresco)
- 400 ml de água
- 30? 40 g de margarina (líquido)
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal ou gergelim para polvilhar
Para a lixívia:
- 50 g de refrigerante (por 1 litro de água)
- 1? 2 colheres de sopa de sal grosso
preparação
Primeiro misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela. Desintegre o fermento e dissolva em um pouco de água morna. Dissolva a margarina na água quente restante. Quando a margarina se liquefaz na água, é colocada na tigela com a farinha juntamente com a mistura de fermento e amassada em uma massa macia. Se a massa estiver pegajosa, a farinha é adicionada. A massa tem que subir por uma hora agora. Para que os pãezinhos de lixívia tenham o mesmo tamanho, a massa é formada em pequenas bolas e colocada no molde do queque.
Mergulhe a massa em soda cáustica
Pré-aqueça o forno e dissolver o refrigerante em um litro de água fria, adicione 1 a 2 colheres de sopa de sal marinho e leve para ferver. Cuidado, isso espumas! Então é melhor usar um pote alto. Coloque os muffins de soda cáustica na lixívia com uma escumadeira por 20 segundos, vire uma vez, escorra em uma toalha de cozinha e coloque de volta no molde.
Se você quiser, pode cortar uma cruz na massa dos pãezinhos com uma faca. Normalmente esquecemos disso, mas ainda é gostoso e parece delicioso sem ser cortado. Polvilhe com grãos salgados grosseiros ou gergelim e asse os rolos de lixívia a 180 ° C por cerca de 15 a 20 minutos.
