Bolo de Floresta Negra Clássico
tempo
Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozedura ou cozedura: 10 min.
Período de descanso: 2 horas
Tempo total de preparação: 3 horas 10 minutos
Para os queridos colegas do escritório, deveria ser uma pequena surpresa de Natal e, por isso, tenho o clássico bolo da Floresta Negra com Kirschwasser e creme preparado para café no escritório.
Tenho certeza de que todos os pequenos no escritório ficarão felizes em aproveitar o café com um acompanhamento tão delicioso.
ingredientes
Para uma torta com 12 peças:
- 1 solo vienense escuro
- 150 g de biscoitos desmoronam
- 100 g de manteiga derretida
- 3 colheres de sopa de geleia, vermelho ou amarelo, aquecido
- 6 cl (pelo menos) kirsch da Floresta Negra
- 1 frasco de sombra morels
- 1000 ml de creme
- 30 g de amido de milho
- 3 pck
- 1 pck de chocolate ralado
- 12 cerejas para decoração, com cerejas de vidro atrás
preparação
- Das bolachas desintegradas - também como bolachas de colheradas - e da manteiga derretida, mexi uma massa homogênea e distribuí-a uniformemente em uma forma de mola sobre o papel manteiga colocado no chão.
- Agora, o molde vem na geladeira por uma hora, para que a manteiga fique firme novamente e a base do biscoito esteja unida. Depois desse tempo de resfriamento, eu troquei a borda da mola por um anel de bolo e espalhei o fundo do biscoito com a geléia aquecida. Isso garante que o primeiro bolo de esponja se mantenha bem em sua base. A base do biscoito também retém a umidade dos outros ingredientes, de modo que o solo não absorva muito.
- Eu coloco as cerejas em uma panela. Algo do suco misturei com a farinha de milho e, assim, amarrei as cerejas. Estes são agora aplicados ao primeiro pão de ló eo segundo andar é colocado.
- Este segundo solo é agora encharcado com uma boa parte da água de cereja e os dois primeiros copos de creme de 200 ml cada são batidos com a adição de 2 saquetas de creme estabilizante e aplicadas a este solo. Agora o último andar está deitado, encharcado com o resto da água de cereja e o bolo deve passar mais uma hora na geladeira.
- Quando esse tempo de esfriamento termina, outras 2 xícaras de 200 ml de creme são batidas com 1 sachê de creme de leite e o bolo é coberto com o creme por toda parte. A borda é agora "jogada" com as gotas de chocolate, o que é um pouco elaborado, mas com um pouco de sentimento, funciona muito bem!
- A última taça de creme é batida e, por meio de um saco de canos, são borrifadas esparadramas de creme grossas sobre o bolo e esses pontos são finalmente coroados com as cerejas retidas. No meio do bolo novamente generosas gotas de chocolate são aplicadas e agora apenas um bom café está faltando para desfrutar.
Deixe o bolo da Floresta Negra ter um bom sabor, talvez em um dos próximos feriados!
Desta vez eu usei um bolo esponja escuro para fazer o bolo, porque infelizmente eu não tive tempo para assar o solo vienense. Caso contrário, eu também cozinho este eu mesmo.Espero que você olhe para a versão "simples".
