Arroz não é o mesmo que arroz
Existem variedades de arroz como areia no mar. Quase Cerca de 120.000 são conhecidos em todo o mundo. Em nossa vida cotidiana, cerca de doze desempenham um papel. No japonês encontramos o arroz de sushi, no supermercado são as mais diversas variedades lado a lado: basmati, jasmim, risoto, arroz doce e muito mais. Alguns são lavados antes de cozinhar, outros não são. Todos têm em comum que são adequados para dieta. Mas aqui também existem diferenças.
Se olharmos mais de perto as espécies de cereais, é fácil distinguir entre arroz de grãos longos, grãos médios e grãos redondos. o arroz de grão longo é estreito e de uma consistência dura. O comprimento é medido em 6 a 8 milímetros. A ele pertence o arroz basmati ou o arroz de jasmim fragrante, cujos grãos às vezes parecem vítreos pelo polimento. Depois de cozinhar, o objetivo é ter um arroz solto, granulado e não pegajoso no prato ou na tigela. quando arroz curto-grão quanto à paelha ou ao risoto, os grãos com um diâmetro de 5 milímetros são ligeiramente menores. Ao se preparar, eles dão muita força, ficam juntos. Eles não devem perder a mordida. o arroz de grão médio traz para 5 a 6 milímetros. Cozidos, seus grãos são macios e levemente pegajosos, como arroz preto ou arroz mochi, que é usado para bolos de arroz, por exemplo.
Lave o arroz antes de cozinhar
Antes de cozinhar, o arroz é lavado em água fria em uma tigela. O excesso de amido escapa e não cola mais tarde. É bom ver a força quando você desenha círculos com as mãos na água. Agora a água está turvando. Após o vazamento, repita o processo uma ou duas vezes até que a água esteja limpa. Alguns? o arroz também com uma peneira. Para risoto, paella ou arroz de leite, não é necessário este processo, porque ele deve ser pegajoso depois.
Arroz ajuda a reduzir o peso
O arroz é em grande parte carboidratos. Para a "dieta sem carboidratos"? (Low-carb) então definitivamente não é. Além de água e proteína, contém potássio, que desidrata e purifica o corpo. Para reduzir o peso, o arroz é um ajudante produtivo, pois contém apenas cerca de metade das calorias do macarrão, contém pouca gordura e é preenchido com carboidratos.
Calorias referem-se ao arroz cru
Ao calcular as calorias na embalagem, certifique-se de que as calorias se refiram ao arroz não cozido. A ingestão de água pelo cozimento torna o arroz mais pesado, mas é por isso que a contagem de calorias não aumenta. Deste modo, não se assuste se em 100 g na mesa nutritiva 420 kcal se aparecerem, com uma barra do chocolate o arroz não é comparável. No entanto, vale a pena dar uma olhada em diferentes tipos de arroz, pois eles diferem em seu teor de gordura e consumo de energia.
Fibra no arroz integral impulsiona a digestão
O arroz integral contém significativamente mais vitaminas, minerais e fibras do que o arroz branco com casca. A fibra estimula a atividade intestinal. Se você não comer produtos integrais por muito tempo, não exagere e comece com pequenas quantidades, pois a flatulência ou dor abdominal pode rapidamente colocar a boa comida em segundo plano. Arroz não é apenas arroz.
